aan tafel met la famiglia
TOMATEN- VENKELSOEP MET BALLETJES
TIRAMISU MET NECTARINE, FRAMBOZEN & HAZELNOOT
vooraf te maken
Soep met ballen! Heerlijk voorgerecht met pasta en een anijsachtige touch van venkel. Met wat brood kun je het ook prima als maaltijd serveren.
VOORGERECHT – 6 PERS. – 20 MIN.
INGREDIËNTEN 4 braadworsten ½ el venkelzaad (potje 28 g, Verstegen)
1 el zonnebloemolie 1 pot basis voor heldere tomatensoep (458 ml, Maggi)
STAP 1 Haal het vel van de worsten. Meng het venkelzaad door het worstvlees en vorm er balletjes van ter grootte van een grote knikker. Verhit de olie in een soeppan met dikke bodem en bak de balletjes op middelhoog vuur in 4 min. rondom bruin. Neem uit de pan. STAP 2 Voeg de basis voor heldere tomatensoep en 1.5 liter water toe. Breng aan de kook. Voeg de pasta toe en laat op middelhoog vuur 2 min. koken. STAP 3 Snijd ondertussen het groen en een klein stukje van de onderkant van de venkel. Houd het groen apart als garnering. Halveer de venkel, snijd de harde kern eruit en snijd de venkel in flinterdunne plakjes. STAP 4 Voeg de worstballetjes en venkel toe aan de soep en laat nog 3 min. koken. Verdeel de soep over 4 diepe borden of kommen en garneer met het venkelgroen. Lekker met ciabatta.
BEVAT P.P. 380 KCAL • 17 G EIWIT • 21 G VET, WAARVAN 7 G VERZ. • 29 G KOOLHYDRATEN • 1385 MG NATRIUM • 2 G VEZELS • PRIJS P.P. € 0.95
125 g pasta per zuppa conchigliette (pasta, pakje 250 g, Grand’Italia) 1 venkelknol
Tiramisu, maar dan net even anders. Fris door het fruit en extra crunchy door de hazelnoten. Een plaatje om te zien!
NAGERECHT – 8 PERS. – 30 MIN. + 2 UUR WACHTTIJD
INGREDIËNTEN 24 lange vingers 150 ml hazelnootlikeur (Frangelico, Gall & Gall)
250 ml slagroom 2 el suiker
250 g mascarpone (zachte roomkaas, Galbani)
125 g frambozen 25 g hazelnoten 2 nectarines spuitzak
Op
ah.nl/ allerhande vind je meer dan 25 recepten voor tira- misu: van chocolade- tiramisu tot ijsbonbons.
STAP 1 Leg de helft van de lange vingers in een vierkant op een platte schaal en besprenkel met de helft van de likeur. STAP 2 Klop de slagroom en suiker stijf met een handmixer en spatel door de mascarpone. Prak de frambozen en spatel voorzichtig door het mascarponemengsel zodat je een marmer- effect krijgt. Verdeel de helft over de lange vingers. STAP 3 Doop de rest van de lange vingers in de rest van de
likeur en leg op de mascarpone. Dek af met ²⁄³ van de rest van de mascarpone. STAP 4 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten 3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord en hak grof. STAP 5 Snijd ondertussen de nectarines overlangs langs de pit doormidden. Draai de helften in tegengestelde richting voorzichtig van elkaar los en verwijder de pit. Snijd de helften in partjes. STAP 6 Doe de rest van het mascarponemengsel in de spuit- zak en maak toefjes op de bovenkant van de tiramisu. Steek in het midden de nectarinepartjes en garneer met de hazelnoten. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
Je kunt de tiramisu 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Eten er kinderen mee? Vervang de hazelnootlikeur door siroop voor in de koffie hazelnoot (fles 250 ml, Douwe Egberts).
MEER ZOETIGHEID In de Allerhande Koken-app staan nog 4 ultieme Italiaanse nagerechten om je pastaparty in stijl mee af te sluiten. Je vindt ze in het pakketje ‘Best of Italy: dolci’.
BEVAT P.P. 385 KCAL • 4 G EIWIT • 27 G VET, WAARVAN 15 G VERZ. • 25 G KOOLHYDRATEN • 45 MG NATRIUM • 1 G VEZELS • PRIJS P.P. € 2.35
FOODFOTOGRAFIE: ERIC VAN LOKVEN • FOODSTYLING: GORAN TODOROVIC • STYLING: ULRIKA GUSTAFSSON • FOTOGRAFIE: LOUIS LEMAIRE • STYLING: ESTHER LOONSTIJN • MET DANK AAN: CHARME DELLE MARCHE, INSIDEHOMEPAGE, RAW MATERIALS
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99
