zomerse oogst
PAPPARDELLE MET TRUFFEL- ROOMSAUS EN BLOEMKOOL
vegetarisch lactosevrij oven
Pasta deluxe: truffel maakt van deze pasta- voor-elke-dag in één klap een pasta om mee uit te pakken.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. + 20 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN 1 kleine bloemkool 3 rode uien 1 bakje tijm (15 g) 5 el arachideolie 250 g cherrytomaten aan de tak (AH Excellent)
2 sjalotten (gesnipperd) 1 teen knoflook (fijngesneden)
1 potje truffel/ paddenstoeltapenade (80 g, Sulpizio Tartufi)
250 ml soja om mee te koken (pakje, Alpro Cuisine original)
300 g pappardelle (pasta) 50 g walnoten (grofgehakt) ovenschaal (34 x 23 cm) ovenschaal (10 x 10 cm)
STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bloem- kool in roosjes. Kook 3 min., giet af en laat goed uitlekken. STAP 2 Snijd elke ui in 8 parten en ris de blaadjes van de takjes tijm. Meng de ui, tijm, 3 el olie, bloemkool, peper en eventueel zout in de ruime ovenschaal. Bak ca. 20 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om. Leg de tomaten in de kleine ovenschaal en rooster de laatste 10 min. mee. STAP 3 Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjes- pan en fruit de sjalot en knoflook 5 min. op laag vuur. Voeg de tapenade en soja toe en warm 3 min. op laag vuur mee. STAP 4 Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. STAP 5 Giet de pasta af en meng met de bloemkool. Verdeel de roomsaus erover en leg de tomaatjes erop. Garneer met de walnoten en serveer direct.
BEVAT P.P. 660 KCAL • 16 G EIWIT • 35 G VET, WAARVAN 4 G VERZ. • 66 G KOOLHYDRATEN • 200 MG NATRIUM • 8 G VEZELS • PRIJS P.P. € 3.80
CAVE BEBLENHEIM PINOT GRIS Rijpe witte wijn waarin je sappige abrikozen, pruimen, een vleugje honing en walnoot proeft. Perfect bij deze romige pasta.
DRUIVENRAS PINOT GRIS LAND/STREEK FRANKRIJK/ELZAS OOK LEKKER BIJ PITTIGE OOSTERSE GERECHTEN, ZUURKOOL, SPEKLAPJES PRIJS € 6.99 MEER WIJNTIPS OP
AH.NL/WIJN
WELKE WIJN?
Sulpizio Tartufi Truffel/padden- stoeltapenade potje 80 g € 4.99
COUSCOUS- CAPONATA MET AUBERGINE
vegetarisch lactosevrij
online favoriet
Caponata is een typisch Siciliaanse stoofschotel met aubergines, bleekselderij en kappertjes. Lekker op brood of in deze variant met couscous.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 45 MIN. + 50 MIN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN 4 aubergines ½ el zout 1 ui 3 stengels bleekselderij 50 g kappertjes 1 potje grote bella Cerignola (groene olijven, 280 g, AH Excellent)
100 ml milde olijfolie 70 g tomatenpuree 1 blik tomatenblokjes (400 g) 3 el witte basterdsuiker 3 el blanke rozijnen 100 ml rodewijnazijn 1 bakje basilicum (15 g, gescheurd)
200 g couscous
STAP 1 Snijd de aubergine in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Doe ze in een vergiet en bestrooi met het zout. Laat 30 min. staan zodat het vocht eruit lekt. Knijp de rest van het vocht uit de aubergine. STAP 2 Snipper ondertussen de ui en snijd de bleekselderij in boogjes. Laat de kappertjes en de olijven apart uitlekken. STAP 3 Verhit 3 el olie in een hapjespan en bak de ui en bleekselderij 10 min. op laag vuur. Roer regelmatig. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. mee. Voeg de olijven, tomaten- blokjes, suiker, rozijnen, azijn en peper toe. Laat zonder deksel 20 min. sudderen op laag vuur. Roer af en toe. STAP 4 Verhit ondertussen de rest van de olie in een koeken- pan en bak de aubergine in 2 delen in 6 min. goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Doe het tomatenmengsel in een ruime schaal. Schep de aubergine, kappertjes en
van het
basilicum erdoor. Laat de caponata in 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. STAP 5 Meng de caponata door de couscous en laat 20 min. staan, zodat de smaken goed in kunnen trekken. Bestrooi met de rest van het basilicum en serveer.
BEVAT P.P. 685 KCAL • 13 G EIWIT • 34 G VET, WAARVAN 5 G VERZ. • 75 G KOOLHYDRATEN • 1130 MG NATRIUM • 13 G VEZELS • PRIJS P.P. € 3.15
vol
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99
