take away salades


GREMOLATA glutenvrij


lactosevrij vooraf te maken BIJGERECHT – 4 PERS. – 5 MIN.


Drie koude toppings om je salades die echte Italiaanse twist mee te geven. Je neemt deze smaakmakers gemakke- lijk mee in een afsluitbaar bakje of kleine weckpot.


Rasp de gele schil van 1 schoongeboende citroen en meng met 1 fijngesneden teen knoflook, ½ bakje fijngesneden platte peterselie (à 20 g) en 50 ml extra vergine olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Lekker over Italiaans stoof- vlees, gegrilde kip of vis of de pastasalade met wortel, feta & sinaasappel. Bekijk het recept.


Je kunt de gremolata 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.


BEVAT P.P. 115 KCAL • 0 G EIWIT • 13 G VET, WAAR- VAN 2 G VERZ. • 0 G KOOLHYDRATEN • 1 MG NATRIUM • 0 G VEZELS • PRIJS P.P. € 0.35


PANGRATTATO


vooraf te maken keukenmachine BIJGERECHT – 4 PERS. – 10 MIN.


Och arme...


Pangrattato (gemalen brood in het Italiaans) wordt ook wel de


armeluisparmezaan genoemd. Je kunt er prima oud brood voor gebruiken.


PESTO


glutenvrij vooraf te maken BIJGERECHT – 4 PERS. – 5 MIN.


Doe 2 el geroosterde pijnboompitten, ½ teen knoflook, 1 mespunt zout, 30 g basilicum en 75 ml extra vergine olijfolie in een hoge beker en pureer met een staafmixer. Roer er 30 g geraspte Parmezaanse kaas door en breng op smaak met peper. Lekker door krieltjes, met tomaat en buffelmozzarella, door pasta of bij de pastasalade met aubergine en noten. Bekijk recept.


Je kunt de pesto – met een laagje olie erop – afgesloten 1 week bewaren in de koelkast.


BEVAT P.P. 235 KCAL • 5 G EIWIT • 23 G VET, WAAR- VAN 4 G VERZ. • 2 G KOOLHYDRATEN • 175 MG NATRIUM • 0 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.35


Maal ½ ciabatta (broodafdeling) in de keukenmachine tot broodkruim. Verhit 75 ml olijfolie in een grote koekenpan en voeg het broodkruim, 2 tl chilivlokken (molentje), peper en eventueel zout toe en bak in 5 min. op middelhoog vuur krokant. Schep regel matig om. Voeg 2 fijngesneden tenen knoflook toe en bak 2 min. op laag vuur. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen. Lekker over de risosalade met makreel, rode biet & rucola (bekijk het recept) of met ansjovisspaghettini; ga voor het recept naar ah.nl/allerhande.


Je kunt de pangrattato 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar in een luchtdichte trommel.


BEVAT P.P. 260 KCAL • 3 G EIWIT • 19 G VET, WAAR- VAN 3 G VERZ. • 19 G KOOLHYDRATEN • 225 MG NATRIUM • 1 G VEZELS • PRIJS P.P. € 0.35


FOODFOTOGRAFIE: ERIC VAN LOKVEN • FOODSTYLING: GORAN TODOROVIC • STYLING: ULRIKA GUSTAFSSON • FOTOGRAFIE: GETTY IMAGES


EXTRA SMAAK


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99