pasta nieuwe stijl
GLUTENVRIJE MINESTRONE MET EI EN GROENTEN
slank glutenvrij vegetarisch lactosevrij
Een extra goed gevulde soep met groenten, glutenvrije pasta en eidooier voor een heerlijk romige touch. Aanschuiven maar!
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN.
INGREDIËNTEN 1 ui 3 stengels bleekselderij 1 gele paprika 2 el olijfolie 4 groentebouillontabletten (pakje 8 stuks, Knorr)
300 g snijbonen (ongesneden)
STAP 1 Snipper de ui. Schil de bleekselderij in de lengte met een dunschiller en snijd in blokjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. STAP 2 Verhit de olie in een soeppan en bak de ui, bleek- selderij en paprika 2 min. op hoog vuur. Voeg 2 liter water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. STAP 3 Snijd ondertussen de snijbonen in stukjes van 1 cm en voeg samen met de pasta toe. Laat op middelhoog vuur 13 min. zachtjes koken. STAP 4 Halveer ondertussen de cherrytomaten en splits de eieren. Het eiwit wordt niet gebruikt. STAP 5 Verdeel de tomaat over 4 diepe borden en schep de hete soep erbij. Leg in elk bord soep een eidooier en garneer met het basilicum. Serveer direct. Lekker met Parmezaanse kaas; het gerecht is dan niet meer lactosevrij.
BEVAT P.P. 335 KCAL • 13 G EIWIT • 14 G VET, WAARVAN 4 G VERZ. • 36 G KOOLHYDRATEN • 2340 MG NATRIUM • 7 G VEZELS • PRIJS P.P. € 2.20
TIP Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt. Je kunt in dat geval de eidooier ook weglaten. Ook het gebruik van rauw vlees wordt afgeraden voor deze groepen.
150 g glutenvrije fusilli (pasta, zak 500 g)
250 g cherrytomaten 4 eieren 1 bakje basilicum (15 g, blaadjes in reepjes gesneden)
EXPERT PASTA
zonder vlees/vis oven
Het lijkt wel een familierecept uit Italië. Niets is minder waar, jij kunt deze gnocchi nu ook gewoon zelf maken!
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 45 MIN. + 30 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN 800 g pompoenblokjes (zak 400 g, koelvers)
1 schaal tastytomtrostomaten 1 rode peper 500 g iets kruimige aard- appelen (geschild, in stukken)
95 g hazelnoten (bakje) 2 eieren
Faraz Karamati van Albert Heijn ‘Onlangs heeft Albert Heijn het assorti- ment uitgebreid met nieuwe granen- pasta’s: spelt, kamut en quinoa. Nog verantwoorder kiezen dus. We hebben ze helemaal zelf ontwik- keld. Onze held is de volkorenspeltpenne, vol smaak en voedingsstoffen.’
100 g bloem + extra om te bestuiven
100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
1 tl zout 1 bakje basilicum (15 g, fijngesneden)
bakpapier pureestamper staafmixer
STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de pompoen- blokjes, tomaten en rode peper op een met bak papier beklede bakplaat en rooster ca. 30 min. in het midden van de oven. STAP 2 Kook ondertussen de aardappelen in water met zout in 25 min. gaar. Giet af en laat onafgedekt 10 min. uitdampen. Stamp ze fijn met de pureestamper. Laat 10 min. afkoelen. STAP 3 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten in 3 min. op middelhoog vuur goud- bruin. Laat afkoelen op een bord. Hak de noten fijn. STAP 4 Splits 1 ei. Meng 100 g bloem, de kaas, het zout, basilicum, de eidooier, het andere ei en ¾ van de hazelnoten door de aardappelpuree. Bestuif handen en werkblad met bloem. Schep het mengsel op het werkblad. Kneed in 2 min. tot een samenhangend deeg. Verdeel in 4 gelijke stukken. Rol uit tot rolletjes van 1½ cm doorsnede. Snijd in stukjes van 2 cm. Duw met een vork aan 1 kant van de gnocchi een ribbel patroon, daardoor hecht de saus beter. STAP 5 Neem de groenten uit de oven, verwijder de steelaan- zet van de peper en doe alles in een hoge beker. Voeg peper en eventueel zout toe en pureer met de staafmixer tot een glad- de saus. Houd warm in een pan op laag vuur. Roer af en toe. STAP 6 Breng ondertussen een pan water met zout aan de kook. Kook de gnocchi in 4 delen. Als ze komen bovendrijven zijn ze gaar, dat duurt ca. 2 min. Schep met een schuimspaan uit de pan en houd afgedekt warm. STAP 7 Schep op elk bord wat saus en verdeel de gnocchi erover. Garneer met de rest van de hazelnoten. Lekker met extra geraspte Parmezaanse kaas en blaadjes basilicum.
BEVAT P.P. 535 KCAL • 24 G EIWIT • 27 G VET, WAARVAN 7 G VERZ. • 45 G KOOLHYDRATEN • 540 MG NATRIUM • 8 G VEZELS • PRIJS P.P. € 3.60
GNOCCHI MET HAZEL- NOTEN IN TOMATENSAUS
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99
