aan tafel met la famiglia


FUSILLI TRICOLORE PUTTANESCA


AUBERGINE- BALLETJES MET MASCARPONE- DIP


budget lactosevrij


Een echte Italiaanse klassieker met tomaten, ansjovis en olijven. Weinig ingrediënten en toch is-ie lekker pittig.


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN.


INGREDIËNTEN 300 g fusilli tricolore 180 g zongerijpte Taggia- olijven (potje)


2 tenen knoflook ½ tl chilivlokken (molentje)


400 g gepelde tomaten in tomatensaus (AH Biologisch)


1 blikje ansjovisfilets met kappertjes (50 g, Princes, uitgelekt)


1 bakje platte peterselie (20 g)


STAP 1 Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de olijven uitlekken en vang de olie op. Snijd de knoflook fijn. STAP 2 Verhit 3 el van de opgevangen olie in een hapjespan en fruit de knoflook en chilivlokken 1 min. Voeg de gepelde tomaten toe en druk plat met de achterkant van een houten lepel. Laat op laag vuur 5 min. koken. STAP 3 Snijd ondertussen de ansjovisfilets en kappertjes fijn. Snijd de peterselie fijn. Voeg de ansjovis, kappertjes en olijven toe aan de saus en warm 2 min. mee. STAP 4 Giet de pasta af. Meng met de saus en peterselie. Verdeel over een schaal of 4 borden en serveer.


BEVAT P.P. 365 KCAL • 12 G EIWIT • 8 G VET, WAARVAN 1 G VERZ. • 60 G KOOLHYDRATEN • 820 MG NATRIUM • 4 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.85


zonder vlees/vis keukenmachine


Een lekker hapje van gemalen pijnboompitten, rozemarijn, aubergine en kaas. De dip met frisse citroenrasp maakt het helemaal af.


HAPJE – 20 STUKS – 45 MIN.


AH Excellent Arrabbiatapesto potje 135 g € 2.49


INGREDIËNTEN 65 g pijnboompitten 2 takjes rozemarijn (bakje 15 g)


2 aubergines 6 el zonnebloemolie (AH Biologisch)


1 citroen (AH Biologisch, schoongeboend)


100 g Parmezaanse kaas 4 el mascarpone (zachte roomkaas)


½ el arrabbiatapesto (potje 135 g, AH Excellent)


100 g panko (Japans broodkruim, Saitaku) keukenmachine


Saitaku Panko pakje 150 g € 2.59


STAP 1 Verhit een koekenpan zonder boter of olie en rooster de pijnboompitten op middelhoog vuur 2 min. Laat afkoelen op een bord. STAP 2 Snijd ondertussen de rozemarijnnaaldjes fijn. Snijd de aubergines in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Verhit 1 el olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de aubergine en rozemarijn op middelhoog vuur in 6 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Doe in een vergiet en laat 20 min. afkoelen. STAP 3 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers de helft uit. Rasp de Parmezaanse kaas. Meng de mascarpone met de arrabbiatapesto, 2 el citroensap en 2 el water. Breng op smaak met peper en eventueel zout. STAP 4 Doe de aubergine, het citroenrasp, de Parmezaanse kaas en 4 el panko in de keukenmachine en maal in 30 sec. tot een grove puree. Roer de pijnboompitten erdoor. STAP 5 Vorm 20 balletjes ter grootte van een walnoot van het auberginemengsel. Strooi de rest van de panko in een diep bord en rol de balletjes erdoor. STAP 6 Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de aubergineballetjes op middelhoog vuur in 6 min. rondom bruin. Serveer de aubergineballetjes met de mascarponedip.


BEVAT P.ST. 110 KCAL • 4 G EIWIT • 8 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. • 5 G KOOLHYDRATEN • 80 MG NATRIUM • 1 G VEZELS • PRIJS P.ST. € 0.55


TIP In plaats van panko kun je ook zelf broodkruim maken van geroosterde sneetjes brood, die je met de hand verkruimelt.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99