augustus 2015 - magazine van Albert Heijn


LEKKER VAN ALBERT HEIJN


kook de cover


KOOK DE COVER


spaghetti met pancetta, rucola & mascarpone


Een hap van deze pasta en je waant je in Italië. Frisse citroen en basilicum geven dit stevige gerecht ʼn zomers tintje.


1000ste


KOOKVIDEO! WIN EEN IPAD


SPAGHETTI MET PANCETTA, RUCOLA & MASCARPONE


Door mooie nestjes te draaien van de pasta, presenteer je dit simpele gerecht vol smaak als een waar feestgerecht.


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN.


INGREDIËNTEN 250 spaghetti 2 el olijfolie 100 g pancetta (Italiaans spek, pakje 50 g, Fiorucci)


4 sjalotten 1 citroen (schoongeboend)


1 bakje basilicum (15 g) 125 g rucola 250 g mascarpone (zachte roomkaas, Galbani)


mespunt nootmuskaat 130 g zongedroogde tomaatjes (bakje, koelvers)


STAP 1 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. STAP 2 Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de pancetta in 5 min. krokant. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet in de pan. STAP 3 Snipper ondertussen de sjalotten. Rasp de gele schil van de citroen en halveer de vrucht. Snijd het basilicum in reepjes.


STAP 4 Voeg de sjalotten toe aan het bakvet en fruit 4 min. Snijd ondertussen de rucola grof en breek de pancetta in stukjes. STAP 5 Giet de pasta af en vang een kopje kookvocht op. Meng het citroenrasp, basilicum, de mascarpone, sjalot, rucola en pancetta door de pasta. Voeg als het te droog is wat van het kookvocht toe. Breng op smaak met het sap van ½ citroen, de nootmuskaat, peper en eventueel zout. STAP 6 Draai met een vork nestjes van de spaghetti en garneer met de tomaatjes. Serveer direct. Lekker met kappertjes.


BEVAT P.P. 700 KCAL • 16 G EIWIT • 46 G VET, WAARVAN 22 G VERZ. • 53 G KOOLHYDRATEN • 1080 MG NATRIUM • 5 G VEZELS • PRIJS P.P. € 2.80


ECHTE KLASSIEKER Wil je meer van dit soort evergreens bereiden? Kijk dan vanaf 12 augustus in het pakketje ‘Best of Italy: populaire klassiekers’ in de Allerhande Koken-app.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99