stap voor stap
STAP VOOR STAP
BIETEN- TAGLIATELLE MET BASILICUM
vegetarisch keukenmachine
VOORGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN. + 2 UUR EN 15 MIN. WACHTTIJD
1. Splits 3 eieren. Doe de dooiers in de kom van de keukenmachine. Het eiwit wordt niet gebruikt.
2. Voeg het laatste ei, de bloem, het bieten - sap, 1 el olijfolie en het zout toe. Laat de keukenmachine draaien tot zich een bal vormt.
INGREDIËNTEN 4 eieren, 175 g bloem (+ extra om te bestuiven), 2 el bietensap (fles 750 ml, Zonnatura)
, 3 el extra
vierge olijfolie , ½ tl zout, 1 bakje basilicum (15 g, blaadjes in stukjes), 50 g Parmigiano Reggiano 32+ (kaas), keukenmachine, deeg roller, 3 schone theedoeken
BEVAT P.P. 340 KCAL • 16 G EIWIT • 16 G VET, WAARVAN 5 G VERZ. • 32 G KOOLHYDRATEN • 290 MG NATRIUM • 2 G VEZELS • PRIJS P.P. € 1.00
TIP Liever oranje of groene pasta? Sla om voor de recepten.
3. Kneed de deegbal op een met bloem bestoven werkblad 2 min. door. Druk plat en wikkel in vers- houdfolie. Laat op kamertemperatuur 2 uur rusten.
4. Verdeel het deeg in 3 stukken. Rol ze met de deegroller op een met bloem bestoven werkblad zo dun mogelijk uit tot een lap van ca. 15 x 30 cm.
TIP Geen fles bieten sap? Gebruik dan 2 el sap uit een pak gekookte rode bieten (500 g, John's Farm) om de pasta te kleuren. Met de bieten maak je een lekkere bieten-spinaziesalade. Kijk op
ah.nl/allerhande voor het recept.
5. Laat het deeg op een theedoek 15 min. onafge- dekt drogen. Bestuif licht met bloem, rol de lappen los op en snijd in repen van ½ cm. Maak voorzichtig los.
6. Kook de tagliatelle 2 min. in water met zout beetgaar. Giet af en meng met de rest van de olie en het basilicum. Rasp de kaas erboven.
Testkok Merryl ‘Voor een lekkere pasta heb je echt niet veel nodig. Dit gerecht is daar het bewijs van. Met slechts een paar extra ingrediënten, heb je veel eer van je zelfgemaakte verse pasta, die je ook nog eens zonder machine maakt. Wel de lusten, niet de lasten.’
Producten met dit symbool zijn alleen verkrijgbaar in de grotere Albert Heijn-winkels of op
ah.nl.
PASTAMACHINE? NIET NODIG!
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99
