BULGOGI MET SLA EN KIMCHI


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. – +1 UUR WACHTTIJD


1 peer (bijv. conference, schoongeboend)


- 60 g biologische gember - 2 uien - 4 tenen knoflook 2 el sojasaus


- 1 el bruine basterdsuiker - 375 g ribeye (AH Excellent) 300 g witte rijst 1 kropsla 3 bosuitjes


- 300 g peen julienne - 1 el sesamolie - 250 g kimchi - ½ el sesamzaad - staafmixer met hakmolentje, grillpan


VOORAF TE MAKEN Je kunt de ribeye 1 dag


van tevoren marineren. Laat afgedekt in de koelkast staan tot gebruik.


1 Snijd de ongeschilde peer in de lengte doormidden en verwijder de steel en het klokhuis. Schil de gember en snijd de uien in stukken. Doe de peer, gember, ui, knoflook, sojasaus en basterdsuiker in het hakmolentje van de staafmixer en pureer tot een gladde pasta. Schep de marinade in een grote mengkom en breng op smaak met peper en eventueel zout. 2 Snijd de ribeye, tegen de draad van het vlees in, in dunne plakjes. Voeg toe aan de marinade, schep goed door en laat dit ca. 1 uur afgedekt marineren in de koelkast. 3 Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan tot gebruik. 4 Haal ondertussen de blaadjes sla los, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Snijd de bosuitjes in dunne ringen. Schep de peen julienne om met de sesamolie, 1⁄3 van de bosui, peper en eventueel zout. Laat staan tot gebruik. 5 Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur en gril de gemarineerde ribeye (in delen) 2 min., keer halverwege. 6 Beleg een blaadje sla met een plakje ribeye, wat wortelsalade, kimchi en de rest van de bosui. Bestrooi de bulgogi met het sesamzaad en serveer de rijst erbij.


P.P. 545 KCAL - 28 G EIWIT - 14 G VET, WAAR VAN 5 G VERZ. - 73 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 10 G SUIKERS - 1.7 G ZOUT - 8 G VEZELS - PRIJS P.P. € 6.30


PHO MET KIP


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. – +2 UUR WACHTTIJD


- 2 uien - 50 g biologische gember 2 el arachideolie


- 2 tl korianderzaad - 2 kaneelstokjes - 3 kardemompeulen - 3 stuks steranijs - 3 kruidnagels 2 scharrelkippenpoten


- 30 g koriander - 1 liter kippenbouillon (Aneto) - 2 el vissaus - 225 g rijstnoedels 5 mm - 1 rode peper 2 rode uien


- 10 g munt - 1 limoen - 250 g taugé - 1 el sriracha - 2 el hoisinsaus


VOORAF TE MAKEN De bouillon kun je 2 dagen van tevoren maken. Bewaar goed afgesloten in de koelkast.


1 Snijd de uien met schil in kwarten en de gember in lange plakken. Verhit de olie in een soeppan met dikke bodem op hoog vuur. Bak de ui en gember goed aan tot ze bruin worden. 2 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het korianderzaad, de kaneelstokjes, kardemom, steranijs en kruidnagel 3 min. op middelhoog vuur. Doe de specerijen met de kippen- poten, 20 g koriander, de bouillon en 500 ml water bij de ui en gember in de soeppan en laat met de deksel schuin op de pan 2 uur zachtjes koken. Verwijder eventueel schuim met een schuimspaan.


HET GEHEIM VAN EEN ONWEERSTAANBARE BULGOGI? PEER IN DE MARINADE, DAARDOOR WORDT-IE LEKKER ZOET


AH Gesneden vers- pakket gele curry voor 2 personen*


*Kijk voor de actuele prijs in de winkel.


3 Zeef de bouillon boven een pan en hou warm op laag vuur. Laat de kippen- poten afkoelen op een bord. Voeg de vissaus toe aan de bouillon, breng eventueel op smaak met zout. 4 Bereid ondertussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de ver- pakking. Maak de rode peper schoon en snijd in ringetjes. Snijd de rode uien in flinterdunne ringen. 5 Pluk het vlees van de kip. Pluk de blaadjes van de munt en van de rest van de koriander. Snijd de limoen in parten. Verdeel de noedels en kip over kommen en schenk de hete bouillon erover. Garneer met de rode peper, de helft van de ui, munt, koriander en de helft van de taugé. Serveer de rest van de taugé en ui, de sriracha, hoisinsaus en limoen apart erbij.


TIP Je kunt de kip in dit recept ook vervangen door tofu.


P.P. 555 KCAL - 28 G EIWIT - 21 G VET, WAAR VAN 5 G VERZ. - 61 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 8 G SUIKERS - 4.3 G ZOUT - 6 G VEZELS - PRIJS P.P. € 4.90


AH Gesneden vers-


pakket bulgogi bowl voor 2 personen*


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149