TESTKEUKEN ONTDEK DE TREND Culi Joleen: ‘Thuis eet ik


chili crisp al jaren. Het fijne ervan is, dat het (bijna)


overal lekker bij smaakt. Witte rijst met een ge-


bakken chili crisp-eitje en komkommer-atjar is mijn


favoriete combi en perfect voor een zondags ontbijtje. Bij ons in de testkeuken is chili crisp inmiddels ook


niet meer weg te denken! Bij elke lunch komt het potje tevoorschijn en


wordt de pittige olie royaal op crackers, tosti’s en salades geschept.’


spice it up!


Een echte smaakexplosie en werkelijk óveral lekker op: crispy chiliolie, of kortweg chili crisp. Rode peper, gefrituurd met smaak- makers als knoflook, sjalotten en soms pinda’s of sojabonen voor extra crunch.


social hype ‘De trend van chiliolie begon zo’n 6-7 jaar geleden, maar werd


pas echt populair rond 2019. De spicy oil werd wereldwijd steeds beter verkrijgbaar en de


interesse nam dankzij TikTok en Instagram snel toe. Ook gingen mensen


tijdens de pandemie thuis veel experimenteren met nieuwe recepten, waar- onder chili crisp.’


Doe het zelf! Wist je dat je chili crisp ook heel makkelijk


zelf kunt maken? Tap hier voor het recept.


trend op trend ‘Dat chili crisp lekker is bij noedels en gebakken eieren werd snel duidelijk. Daarna volgde een opvallende trend: chili crisp combineren met verrassende producten en gerechten, zoals op burrata, door pastasaus, in chocolade- taart of zelfs op vanille-ijs.’


‘De beroemdste chili crisp is waarschijnlijk die van


een merk opgericht door de


Chinese weduwe Tao Huabi in de jaren 90. Haar crisp werd een begrip in China en later


internationaal, en wordt vaak gezien als de ‘standaard’.’


chili uit china Lao Gan Ma (Old Mother),


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149