MÁS TECNOLOGÍA, MÁS CALIDAD
Por Tad Thompson tadwriter@
gmail.com
por el hecho E de pagar precios elevados por frutos de
alta calidad. Esta oportunidad no ha sido desaprovechada por MAS Melons & Grapes, LLC, que ha estado exportando melones honeydew de México a Japón desde el 2004. El accionista principal de MAS,
Miguel “Miky” Suárez, afirma que la alta (y costosa) tecnología ha sido la clave de su éxito en Japón.
Nace una empresa Suárez emprendió al negocio MAS
Melons & Grapes, LLC con cuatro socios productores de México hace 17 años. Hoy día el 40% de sus ventas de productos agrícolas frescos se destina a los mercados de exportación, siendo Japón el mercado principal.
l mercado japonés es conocido
Los japoneses han sido clientes
de MAS durante 13 años: “Ellos tienen un amplio conocimiento de la agricultura mexicana, de las zonas de producción, y de los productores. Esto es importantísimo,” afirma Suárez. “En Japón, todo es perfecto, mires a donde mires: productos, empaques... son respetuosos con todo y esperan lo mismo del resto del mundo.” En Japón, el 75% de los alimentos
son importados, y esos costosos alimentos de exportación deben ser perfectos. De hecho, hay mercados en Estados Unidos y compradores en el Reino Unido que están satisfechos con la fruta que no alcanza los estándares japoneses de dulzor.
Niveles de brix garantizados Para asegurarse de alcanzar los
niveles de brix requeridos por el exigente mercado japonés, MAS emplea dos dispositivos que proyectan un haz luminoso para realizar una medición no destructiva del nivel de dulzor en los frutos. Estas máquinas cuestan alrededor de medio millón de dólares cada una. Los productores/
MAS MELONS & GRAPES ABASTECE EL MERCADO JAPONÉS CON MELONES DE ALTO BRIX
empacadores de Sonora y Colima afiliados a MAS cuentan con este sofisticado equipo. Los escáneres de brix de los empacadores de melón están calibrados para leer niveles de 9.0 a 10.99, que es un rango de sabor que Suárez describe como “de bueno a un poco mejor.” Los escáneres también pueden leer niveles de brix de 11.0 a 12.5, y más elevados. Cualquier valor por arriba de 11 brix significa “muy buen sabor.” Los escáneres operan con un margen de error de 0.5 brix, de manera que la desviación potencial sería mínima, para ofrecer al cliente el valor de calidad esperado sin lugar a dudas. Los melones honeydew se empacan
según su nivel de dulzor y se cargan en los barcos. “Nosotros enviamos toda la información a Japón.” En ocasiones la fruta se vende cuando ya está embarcada y de camino a Japón. “Los precios que pagan son suficientemente buenos para que compensen por el costo extra; éste es un buen negocio. Si traduces el costo a céntimos a nivel minorista, no es para tanto,” comenta Suárez. “Si al final al
EFICIENTES RUTAS DE EXPORTACIÓN DE MÉXICO A JAPÓN
desde donde la fruta parte hacia Long Beach, California. Desde allí la travesía toma de 12 a 13 días por mar. La ruta del puerto de Manzanillo, COL en el Pacífico es particularmente buena, ya que la fruta de Chile es enviada a Manzanillo para ser redistribuida a Japón. Así que los transportistas mexicanos pueden tomar ventaja de la eficiencia en el embarque de la carga y estar en la Tierra del Sol Naciente 18 días después de la cosecha. El fruto pasa 14 días en el mar.
M 24
AS exporta a Japón desde Caborca, SON vía Nogales, AZ,
Estados Unidos
México A
Nogales, AZ
Manzanillo, COL
A Ruta 2: 14 días [A-B] PRODUCTORESdeHORTALIZAS • OCTUBRE 2014 B B Ruta 1: 12-13 días [B-C] Long Beach, CA Japón C Japón
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