el suministro total durante la primera mitad del año y compite directamente con la producción de invierno y principios de primavera de Florida. La sequía presente en California —
con el año más seco registrado para ese estado siguiendo a varios años de sequía anteriores — va a tener un gran impacto en la producción agrícola del estado en 2014 y en años venideros. Se estima que unas 175,000 hectáreas (el 5% de la superficie de cultivo irrigada) dejará de producir en el centro interior y
costero, así como en el sur del estado debido a la sequía. Los cultivos más vulnerables son obviamente aquellos que emplean más agua, por lo que simplemente no se van a producir, o aquellos más sensibles a las restricciones de riego, por lo que los productores californianos concentrarán sus recursos hídricos en los cultivos con mayor valor agregado a largo plazo tales como los almendros, entre otros. De acuerdo a un estudio reciente sobre el impacto de la sequía
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conducido por la Universidad de California, en Central Valley, los cultivos de alto valor, incluyendo hortalizas, fruta no arbórea y cultivos perennes representan menos del 13% de los cultivos abandonados, ya que los productores dirigen su escaso suministro de agua a los cultivos con más valor. La mayor parte de los cultivos abandonados serán forraje y otros cultivos anuales. Los consumidores verán recortes
en el suministro de ciertas frutas y hortalizas en los supermercados y pagarán precios más elevados por esos productos. El profesor Timothy Richards de la escuela de negocios W.P. Carey School of Business en la Universidad Estatal de Arizona, concluyó recientemente una investigación sobre los cultivos que se verán más afectados y su incremento en precios. “Seguramente se van a ver las
mayores subidas de precio en aguacates, frutillas, brócoli, uvas, lechuga, melones, pimientos, tomates y ensaladas embolsadas,” comenta Richards. “Esperamos ver el mayor salto porcentual en el precio de aguacate y lechugas, con el 28 y el 34% respectivamente. El consumidor es menos sensible a los precios de esos productos, y están más dispuestos a pagar lo que sea para conseguirlos.” Aunque la producción de horticultura protegida en México también sufre retos en la disponibilidad de agua, el descenso en la producción de hortalizas y frutas en Estados Unidos representa una oportunidad para México.
Incremento esperado en la importación de Estados Unidos En Estados Unidos, la demanda
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de hortalizas va a subir más rápidamente que el crecimiento de la población en la próxima década debido al énfasis continuado en salud y nutrición. Con el incremento en la concienciación de la población sobre los beneficios de frutas y hortalizas, habrá una demanda de consumo sustancialmente más alta. Aunque se espera crecimiento en
la producción nacional en Estados Unidos, existe una gran oportunidad para los productores de México de complementar la producción de Estados Unidos y abastecer de frutas y hortalizas este importante mercado en crecimiento.
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PRODUCTORESdeHORTALIZAS • OCTUBRE 2014
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