Papas y tomates son las hortalizas frescas de mayor consumo en Estados Unidos
Los estadounidenses consumen 24 kg per cápita de papas y 14 kg de tomates. La mitad del consumo de papa fue en fresco, mientras que el 59% del consumo de tomate fue enlatado. Papas fritas y pizza constituyen el mayor consumo de estas dos hortalizas. La tercera hortaliza con mayor consumo fue cebolla, con 3.7 kg per cápita.
¢ Fresco ¢ Enlatado ¢ Congelado
¢ Deshidrat ¢ Hojuelas fritas
Fuente: USDA, Economic Research Service, Loss-Adjusted Food Availability Data.
ingresos más elevados, envejecimiento de la población, niveles de educación superiores, y el incremento de sectores de población hispana y asiática. Mayores ingresos y crecimiento de población hispana en Estados Unidos favorecen el consumo de tomate, mientras que la población anciana consume menos tomates (posiblemente porque éstos ingieren
menor cantidad de ketchup). Según Lin, la lechuga lidera el crecimiento en consumo de hortalizas en cuanto a tendencias de consumo para el año 2020 debido a varios factores sociales y demográficos. En general, también se espera crecimiento en el consumo per cápita de otras hortalizas en las próximas dos décadas en Estados Unidos.
60 50 40 30 20 10 0
Los consumidores de EUA verán recortes en el suministro de ciertas
frutas y hortalizas en los supermercados y pagarán precios más elevados por esos productos.
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CULTIVOS DE EXPORTACIÓN
Los compuestos químicos (metales pesados, nitratos, cloruros, cloratos y percloratos) que forman parte de los fertilizantes, pueden contaminar los acuíferos o ser absorbidos por las plantas, esto último permite la incorporación de dichos compuestos a la cadena de producción de alimentos, ya que los vegetales – tales como la col, el tomate, pepino, bayas, etc – pueden poseer elevadas concentraciones de estos compuestos. El uso prolongado de este tipo de fertilizantes tiene efectos adversos sobre las plantas, el suelo y la salud.
Si desea conocer más acerca del tema visite:
www.hortalizas.com/nutricion-vegetal/ cultivos-exportacion
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México es el principal exportador de muchas hortalizas a EUA Según datos del Departamento
de Agricultura de Estados Unidos (USDA), México es el principal exportador a Estados Unidos de las siguientes frutas y hortalizas (por porcentaje de participación en el mercado): fresas (99%), alcachofas (97%), calabacitas (94%), maíz (91%), tomates (88%), pimientos (84%), pepinos (83%), berenjena (82%), aceitunas (82%), espinacas (82%), apio (80%), papaya (72%), aguacates (71%), y cebollas (57%). Tomate es, con diferencia, la hortaliza más importante cultivada en condiciones protegidas en México para exportación, con prácticamente el 50% de la superficie destinada a este cultivo. Los siguientes en importancia son pepino, pimientos, y berenjena. La demanda del consumidor por productos frescos durante todo el año, la creciente diversidad en tipos de tomate, y las tecnologías en desarrollo, han influenciado
PRODUCTORESdeHORTALIZAS • OCTUBRE 2014
Pounds per person
Papas Tomates Cebollas Lechuga, cabezas Maíz dulce Lechuga orejona, de hoja Pimientos
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