Annechien (uiterst links), Menno (rechts- boven), Detmer (rechtsvoor) en Lizeth ten Have (linksachter) bij een Albert Heijn-koelvak vol met hun Hamletz-var- kensvlees. Na wat aanlooppro- blemen is het zelfontwikkelde duurzame vlees nu in 150 super- markten te koop. En dat aantal groeit nog.


ceren in zestig Plus-supermarkten. Ondertussen kwam Hamletz in juni 2019 in zestig fi lialen van Albert Heijn te liggen onder de naam ‘Boerderijvlees van Annechien’. “De afzet is best ingewikkeld”, erkent Annechien. “Maar ik heb altijd geloofd dat de weg die wij uitstippelden goed was, ondanks de hindernissen.” Het lastigst bleek dat de consument het verschil tussen één-, twee- of drie sterrenvlees niet zo ziet, behalve in de prijs. “Maar uit onderzoek bleek ook dat de presentatie van het vlees be- ter kon. De verpakking heeft een andere look-and-feel en Hamletz wordt nu meer als scharrelvlees gepresenteerd met twee sterren. De consumenten herkennen dat beter. Mooi is dat ons vlees nu in 150 supermarkten ligt en het aantal groeit nog. Er komen nieuwe winkels bij doordat consumenten naar onze producten vragen of omdat su-


permarktondernemers ons product bij hun assortiment vinden passen. Ik vind dat supercool en heel spannend. We gaan nog verder uitbreiden met winkels de komende tijd. Ik ben tevreden.”


Vierkantsverwaarding


Een ander probleem is om de vierkantsverwaarding van de varkenskarkassen goed rond te krijgen. “We konden bij aanvang in 2018 niet alle vleesproducten meteen verwaarden. Met name de ham werd bij het verse vlees aanvankelijk onvoldoende verkocht. Maar om winst te maken, moeten we alle onderdelen van het varken goed verkopen. Door nauwer met de retail samen te werken, lukt dat steeds beter. Ook hierbij is goede presentatie van de producten heel belangrijk.”


25 JAAR AGRARISCH ONDERNEMER | MAART 2020 81


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84