Duurzaamheid in de praktijk
zijn we heel duurzaam. Maar weet je wat pas echt duurzaam is: gezonde mensen. Wist je dat in het oppervlaktewater zeventien keer meer medicijnresten zitten dan gewasbe- schermingsmiddelen? Maar daar hoor je niemand over.” Baan vindt dan ook dat zijn medewerkers gezond moeten eten. Daarom krijgen zij hun lunch gratis aangeboden in het bedrijfsrestaurant. Er wordt gekookt volgens het principe 80% plantaardig, 20% vlees. Baan heeft er wel een meningsverschil over met de Belastingdienst. Die ziet de lunch als loon in natura, waarover belasting betaald moet worden. “Ik zie het als bescherming van de innerlijke mens. Net zoiets als veiligheids- schoenen of beschermende kleding.”
Natuurlijk is het bedrijf duurzaam, daar kun je tegenwoordig niet meer omheen, vindt Rob Baan. “Als bedrijf gebruiken we meer CO2
dan we produceren. Dus in dat opzicht
geld, zijn onderneming is visie-ge- dreven. “Mijn ‘why’, het waarom we dit allemaal doen, gaat over de stad gezond houden. Als land- en tuinbouw maken we topproduc- ten, waarmee we van Nederland de gezondste delta ter wereld kunnen maken. Maar dan moeten we wel ophouden met veel voor weinig te produceren. We moeten stoppen met het maken van fabrieksproducten, daarin zijn we teveel afgedreven. Dat is zeker niet altijd een leuke boodschap”, zegt Baan.
Oud systeem
Over de boerendemonstraties is hij dan ook helder. “Zij verdedigen een oud systeem dat niet langer houd- baar is. Dit moet anders. Nederland is een meerwaardeland waarbij wij (boeren en tuinders) echt in staat zijn om gezonde voeding te produce- ren. Maar dan moeten we wel onze verantwoording nemen, ondanks dat de krachten in de primaire sec- tor enorm zijn. Dat wat we verkopen, daar moeten mensen gezonder van worden. En niet dat er allerlei sui- kers en onnatuurlijke smaakstofjes
aan toe worden gevoegd om het dan vervolgens met marketing trucs te kunnen verkopen.”
Daar ging het ook mis wat betreft 24Kitchen, een tv-zender over voed- selbereiding, waar Baan een van de initiatiefnemers van was. “Ik heb de mooiste keuken van Europa, waar topchefs en leerling-koks vanuit de hele wereld ervaring met mijn producten kunnen opdoen, maar onder druk van adverteerders mocht ik het verhaal van gezondheid niet meer vertellen. Tja, toen hield het voor mij op.”
25 JAAR AGRARISCH ONDERNEMER | MAART 2020 23
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84
