Nominatie Agrarisch Ondernemer 2020
Met ElkeMelk uit de anonimiteit
De melk van elke koe van Matthijs Baan in Molenaarsgraaf (Z.-H.) wordt apart getest, gepasteuriseerd en in de fl es gedaan. Ze staan inmiddels bij 800 vestigingen van Albert Heijn in het schap.
Aart van Cooten
Door S
inds vorig voorjaar komt een deel van de melk van de 115 koeien van Matthijs Baan niet meer samen in de tank, maar wordt de melk van elke koe apart getest, gepasteuriseerd en in de fl es gedaan. De fl essen staan onder het merk ElkeMelk in de schappen van Albert Heijn.
Herkomst
Op het etiket staat van welke koe de melk afkomstig is, inclu- sief dag en tijdstip van de melkbeurt. Met kruisjes worden de gehaltes vet, eiwit en lactose vermeld. Twee kruisjes bij vet is bijvoorbeeld 2,5 tot 3% vet, vier kruisjes 5 tot 5,5% vet. Inmiddels heeft Baan ruim 400.000 fl essen melk (inhoud 0,8 liter per fl es) geleverd. Veel consumenten zoeken op de website van ElkeMelk ‘hun’ koe op. Vaak geven ze een reactie. Vrij- wel iedereen reageert enthousiast. Hij kreeg zes klachten. “Wij kunnen dan snel de oorzaak traceren omdat de hele weg die de melk afl egt, is vastgelegd. In alle gevallen ging het om een fl es die over de houd- baarheidsdatum heen was. Het probleem zat bij de winkel of bij de consument zelf.”
16
ElkeMelk in 800 supermarkten De directe afzet van het bedrijf in Molenaarsgraaf (Z.-H.) neemt snel toe. Inmiddels staan de fl essen van Baan in 800 winkels van het supermarktconcern. Ook heeft de ondernemer een aantal andere bedrijven als klant, zoals koffi ebars. Omgerekend op jaarbasis gaat op dit moment 30% van de melkstroom van 1 miljoen liter weg met het eti- ket ElkeMelk.
De melkveehouder is optimistisch. Eind van dit jaar zit hij op 100% di- recte afzet. “Ik ben ervan overtuigd dat we dat gaan halen.” Het concept is wereldwijd uniek. “Maar ik heb dit niet alleen gedaan. Drie jaar geleden heb ik het concept bedacht en vervolgens met technolo- giebedrijf Top BV verder ontwikkeld. Ook onze melkrobotleverancier DeLaval en zuivelonderneming Vreugdenhil werkten mee. En laat ik al die andere adviseurs en onze enthousiaste medewerkers niet ver- geten. Zonder deze samenwerking was het niet gelukt.”
Kernwoorden
De kernwoorden in het verhaal van ElkeMelk zijn: vers, puur, transpa- rant en traceerbaar. Vers omdat de melk nog warm wordt gepasteuri- seerd en binnen 10 minuten in de fl es gaat. De microbiologische kwali-
25 JAAR AGRARISCH ONDERNEMER | MAART 2020
teit is daarom beter. Puur omdat de melk niet wordt gemengd met die van andere koeien en bedrijven. En ook omdat elke melkbeurt afzonder- lijk wordt getest en gekeurd. Transparant omdat ‘we geen mooie verhalen vertellen maar echt laten zien hoe het werkt op de boerderij’. Traceerbaar vanwege het individuele etiket op de fl es. Divers omdat nu mogelijkheden ontstaan om aan speciale wensen van afnemers te voldoen. “Aan een barista in Amster- dam leveren we bijvoorbeeld zoete, niet-romige melk die een perfecte
FOTO: ROEL DIJKSTRA
FOTO: PETER ROEK
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84
