Winnaar 1995
‘Goed luisteren en meebewegen’
Vleesveehouders Harrie (70) en Suze Boomkamp (69) waren in 1995 de eer- ste Agrarisch Ondernemer van het Jaar. Zij zijn nog volop actief. “Mensen willen graag betalen voor eerlijk vlees.”
Door Aart van Cooten
voor gewerkt, maar ontvangen voor hun product een prijs die ver onder de kostprijs ligt. Die onrechtvaardig- heid zagen wij in de jaren negentig al in en we besloten ons vlees direct aan consument te verkopen. We liepen toen met onze korte keten voorop in de sec- tor. Dat was voor de jury reden om ons in 1995 op num- mer 1 te zetten. Wij waren de eersten in de rij van 25 agrarische ondernemers van het jaar die na ons kwamen. Suze en ik waren apetrots toen onze naam op die bewuste dag werd genoemd. Let wel, ik heb een diploma van de Autoschool Driebergen; pas op m’n 27e besloot ik om agrariër te worden. En dan sta je daar opeens als ondernemer van het jaar. Mooi toch? De vleessector is altijd in beweging. Er is vaak gedoe. BSE, MKZ, varkenspest, vogelgriep. De jury vond dat wij ons vlees een gezicht gaven, onze productie is transparant. Laat ik het zo zeggen: zaken doen is zoals in de sport, met mooi weer kan ik ook wel naar overkant van de oceaan roeien, maar dat wordt een stuk moeilijker als het stormt.
M Ambachtelijk vlees
Wij houden nog steeds Limousin-runderen in ons prachtige Twentse coulissenlandschap. Vleesproductie, landschap en natuur zijn bij ons in balans. De kalveren blijven acht maanden bij hun moeder, we gebruiken geen kunstmest en gewasbeschermingsmiddelen. Ook geen antibiotica. Onze percelen staan barstensvol kruiden.
Dat alles levert vlees op met smaak. Wij produceren 28
cDonald’s heeft in de wereld meer dan 30.000 vestigingen. Wat ze daar verkopen komt alle- maal van boeren. Vlees, graan, sla, noem maar op, agrarische ondernemers hebben er hard
geen industrievlees, maar natuurlijk, ambachtelijk vlees. Eerlijk en gezond, vlees met een verhaal. Onze klanten komen bij ons om dat hele plaatje. Ons vlees verwerken we in onze ambachtelijke slagerij. Het grootste deel van onze producten gaan weg via onze webwinkel. Maar we doen meer. We zijn actief op de Cas Spijker Academie en werken samen met Michelin-koks. Dat zijn ambassadeurs van ons vlees.
Elke week hebben we hier bijvoorbeeld drie workshops. Ik vind dat je de consument niet alleen een product moet verkopen, maar ook goed moet adviseren. Wat is de optimale baktemperatuur, welke kruiden kun je het beste toevoegen, welke wijn past erbij? Dat komt allemaal in onze workshops aan de orde. Inmiddels zijn wij ook dealer van de BGE Buitenkeu-
25 JAAR AGRARISCH ONDERNEMER | MAART 2020
FOTO: FRANK UIJLENBROEK FRANK UIJLENBROEK
‘Veel boeren kennen hun eindgebruiker niet’
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84
