Winnaar 2016


‘We kiezen voor groei’


De Groote Voort is na jaren van stabilisering toch aan het groeien in aantal koeien. Grote uitdaging van de winnaars van 2016 blijft de kwaliteit van de Remeker-kaas stabiel te houden.


Eric Boekel Door


van het Jaar was in 2016 de kers op de taart. “Het is in de agrarische wereld toch dé grote prijs voor de hele bedrijfsvoering. We maken op een unieke manier een uniek product. Mooi als dat wordt gewaardeerd”, zegt Peter van de Voort (32) die langzamerhand steeds meer verantwoordelijkheden overneemt van vader Jan Dirk (62). Zijn stiefmoeder Irene van der Marel zit formeel nog in de maatschap, maar werkt tegenwoordig bij Lely als communitymanager. Het bedrijf De Groote Voort is met recht bijzonder en eigenzinnig te noemen. Waar groei in de melkveehouderij vaak het credo is, besloten Jan Dirk en Irene vele jaren geleden hun veestapel juist te krimpen. Het grasland is al 32 jaar niet meer geploegd, de koeien houden hun hoorns, zij krijgen geen mais of brok, worden niet ontwormd, krijgen geen anti- biotica. En in 2015 werd een eigen ´natuurpakhuis´ gebouwd om de kazen in te bewaren.


D 74 Trial-and-error


“Wij doen er alles aan om op een zo natuurlijk moge- lijke manier een zo smaakvol mogelijke kaas te maken. Het is veel trial-and-error geweest”, vertelt Peter. Zo had het bedrijf na de opening van het natuurpakhuis veel problemen met kaasmijt. “Dat heeft ons een periode 20% van de omzet gekost. Je begrijpt dan waarom kaas- makers houtlijm zijn gaan gebruiken om de korst mee in te smeren. Maar wij hadden gekozen voor natuurkost, die gevoeliger is voor mijt.”


De oplossing bleek uiteindelijk om drie keer per week


e biologische Remeker rauwmelkse kaas met natuurkorst van Jan Dirk en Peter van de Voort in Lunteren (Gld.) is al jaren een topper bij de culinai- re kazen en won diverse prijzen. Maar de titel Agrarisch Ondernemer


met hoge druk de kazen in het pakhuis schoon te blazen en de eventuele mijt van de vloer op te zuigen. “Met zo’n simpele, natuurlijke oplossing gaat het nu al twee jaar goed. Even afkloppen …”


Het bedrijf zit in de luxe positie dat de afnemers steeds meer Remeker-kaas willen en nieuwe afnemers, met name uit Duitsland, op de deur kloppen. Peter: “Het is een uitdaging om onze vaste afnemers te kunnen blijven beleveren. Nieuwe klanten kunnen we nu niet aan. Maar voor ons is het allerbelangrijkst om de kwaliteit van de kazen stabiel te houden.”


Toch groeien Vanwege de fosfaatwetgeving moest De Groote Voort ook generiek 8% van de Jersey-koeien inleveren, waar nog


25 JAAR AGRARISCH ONDERNEMER | MAART 2020


FOTO:KOO GROENE OLD OOS GROENEWOLD


‘Belangrijk om kwaliteit van de kazen stabiel te houden’


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84