MINI-PREI WELLINGTON MET PADDENSTOELEN


Geroosterde prei krijgt een heerlijke, wat zoetige smaak. Lekker in de vulling van gebakken champignons met rokerige amandelen, tijm, knoflook en dragon.


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 40 MIN. – +1 UUR OVENTIJD – +10 MIN. WACHTTIJD


2 grote preien (ca. 250 g per stuk) 3 el milde olijfolie


- 145 g plantaardige roomkaas (Philadelphia) 50 ml extra vierge olijfolie


- 400 g kastanjechampignons - 3 takjes tijm (ca. 1 el blaadjes) - 2 tenen knoflook - 2 tl gedroogde dragon 50 g amandelen met rooksmaak


- 1 rol vers bladerdeeg - ovenschaal (20 x 20 cm), staafmixer met hoge beker


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd 20 cm van het witte deel van de preien. Halveer in de breedte: je hebt nu 4 stukken van 10 cm. (Het overgebleven groene deel gebruik je later.) Verwijder de buitenste bladeren en controleer op zand. Bestrijk de stukken prei met 1 el milde olijfolie en bestrooi met peper. Leg in de ovenschaal en rooster ca. 30 min. 2 Was ondertussen het groene deel van de prei en snijd in halve ringen. Je hebt ca. 150 g nodig, de rest wordt niet gebruikt. Kook de gesneden prei 5 min. in een pan met een laagje water. Giet af, laat schrikken onder koud stromend water en dep droog. Meng ¾ van de prei met de plantaardige roomkaas en pureer met de staafmixer tot een gladde crème. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Doe de rest van de prei met de extra vierge olijfolie in de hoge beker van de staafmixer en pureer tot een gladde olie. Schenk door een zeef. 3 Snijd de champignons fijn. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de champignons 6-8 min. met peper en eventueel zout op hoog vuur, zodat zoveel mogelijk van het vocht verdampt. Druk goed aan, zodat ze een mooi goudbruin korstje krijgen. Roer


niet te veel en laat een beetje aanbakken. Ris ondertussen de blaadjes van de takjes tijm en snijd de knoflook fijn. Draai het vuur naar middelhoog en bak de knoflook, 2⁄3 van de tijm en dragon 3 min. mee. Verdeel over een bord en laat afkoelen. Hak de amandelen fijn en schep door de champignons. 4 Haal de prei uit de oven en laat 10 min. afkoelen. Verwijder zo nodig de buitenste taaie/uitgedroogde laag. 5 Leg het verse bladerdeeg met de lange kant naar je toe. Snijd 4 cm van 1 zijkant af. Snijd de grotere lap in 4 gelijke stukken van 15 x 13 cm. Besmeer de deegstukken met het paddenstoelenmengsel, maar laat 2 cm van de randen vrij. Leg de prei net onder het midden van het bladerdeeg en rol op. Druk de zijkanten dicht en naar binnen en pak de prei helemaal in. 6 Snijd de 4 cm lange reep in de lengte en breedte door, zodat je 4 langwerpige plakken hebt. Snijd ze elk in de lengte in 3 repen en maak een vlecht. Verdeel de vlechten over de pakketjes. Bestrijk de pakketjes met de rest van de olie. Bak de prei Wellington in 25-30 min. lichtbruin en gaar. 7 Haal de wellingtons uit de oven. Verdeel de preicrème over de borden en maak met de achterkant van een lepel een veeg in de saus. Leg daar de mini-wellingtons op. Besprenkel met de prei-olie en bestrooi met de rest van de tijmblaadjes.


P.P. 695 KCAL - 13 G EIWIT - 53 G VET, WAAR VAN 19 G VERZ. - 38 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 7 G SUIKERS - 0.8 G ZOUT - 7 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.55


ook lekker


Op zoek naar meer inspiratie,


zoals deze beef Wellington? Tap hier voor meer recepten.


wijntip bij hoofdgerechten 7.99


Cecchi Chianti Classico Smaak stevig Herkomst Italië Mooi aards rood, bij klassiek-vegetarische gerechten zoals de prei Wellington.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174  |  Page 175  |  Page 176  |  Page 177