MISOBOUILLON MET KONINGSOESTERZWAMMEN
Aromatische oesterzwam in een umami soepje: dat is ontzettend smakelijk! VOORGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN.
- 280 g koningsoesterzwammen - 2 tenen knoflook - 4 el sojasaus 1 el honing 1 bosuitje
- 60 g droomboter (Mister Kitchen) - 4 zakjes traditional miso (Itsu)
1 Snijd de koningsoesterzwammen in de lengte in plakken van 1 cm. Verhit een grote koekenpan zonder olie of boter op hoog vuur en bak de plakjes 5-7 min. Schep af en toe om. 2 Rasp ondertussen de knoflook fijn en meng met de sojasaus en honing. Snijd het bosuitje in flinterdunne schuine ringen. 3 Haal de koekenpan met de konings- oesterzwammen van het vuur en voeg de droomboter en het sojamengsel toe. Schep om en breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Verdeel de bosui over 4 kommetjes en leg de plakjes koningsoesterzwam er sierlijk op. Los de inhoud van de zakjes miso op in 800 ml heet water in een mooie vuurvaste (jus)kom of theepot. Serveer de kommetjes met oesterzwammen en schenk de hete misobouillon er aan tafel over.
P.P. 165 KCAL - 4 G EIWIT - 12 G VET, WAAR VAN 4 G VERZ. - 8 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 5 G SUIKERS - 3.8 G ZOUT - 3 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.20
POMPOENSOEP MET GEPOFTE KNOFLOOK EN GOUDEN CROUTON
Waar rauwe knoflook scherp van smaak is, maakt het poffen de knoflook juist superzacht, zoet en romig. Zó lekker in deze soep.
VOORGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. – +30 MIN. OVENTIJD GEZOND
- 1 ui - 1 rode peper - 300 g flespompoen - 4 tenen knoflook 2 el milde olijfolie
- 10 g pompoenpitten - 2 sneetjes Zaans volkorenbrood - gold glitter spray (Cake Décor) - 5 g platte peterselie - ½ citroen (schoongeboend) - bakpapier, broodrooster, staafmixer
VOORAF TE MAKEN De soep kan tot 4 dagen
van tevoren gemaakt worden. Bewaar in een hersluitbare bak in de koelkast.
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ui in kwarten. Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd 1 helft in halve ringetjes. Bewaar de andere helft. 2 Verwijder de zaden en draderige binnenkant van de pompoen met een lepel. Laat de schil zitten. Snijd het vrucht- vlees in stukken van 2 cm. Schil de knoflook, schep om met een ½ el olie en verpak in een stuk aluminiumfolie. 3 Verdeel de ui, de gesneden rode peper en pompoen over een met bakpapier be- klede bakplaat en schep om met 1 el olie. Leg het pakketje met knoflook erbij. Roos- ter ca. 30 min. in het midden van de oven. 4 Rooster ondertussen de pompoenpitten in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur in 2-3 min. goudbruin en laat afkoelen op een bord. Snijd 4 mooie driehoekjes uit de sneetjes brood en rooster in de broodrooster. Spuit rondom goud met de gold glitter spray. 5 Snijd de peterselie en de rest van de rode peper zo fijn mogelijk. Rasp de gele schil van de citroen. Meng de peterselie en rode peper met het citroenrasp en de rest van de olie en breng op smaak met peper (gremolata).
wijntips bij voorgerechten 1.69 0%
Free Feather Rood Alcoholvrij Smaak soepel Herkomst Duitsland Lichtzoet alcoholvrij rood, met lekker fruitige afdronk. Perfect bij carpaccio.
5.79 Cave de
Beblenheim Pinot Blanc Smaak vol en droog Herkomst Frankrijk Zacht en mysterieus, verrassend lekker bij Aziatische gerechten.
6 Doe de geroosterde groenten in een soeppan. Voeg 500 ml kokend water toe en pureer alles glad met de staafmixer. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over 4 kommen en bestrooi met de gremolata en pompoen- pitten. Verdeel de gepofte knoflook erover.
VIDEO Tap hier voor een how-to video van dit recept.
P.P. 140 KCAL - 4 G EIWIT - 8 G VET, WAAR VAN 1 G VERZ. - 11 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 3 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 3 G VEZELS - PRIJS P.P. € 0.80
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171 |
Page 172 |
Page 173 |
Page 174 |
Page 175 |
Page 176 |
Page 177
