SPECTACULAIR MAKKELIJK LONDON GEVULDE HELE KIP MET TRUFFEL
Het aardse van de truffel met het sappige van de kip en het krokant gebakken velletje is samen een heel mooi smaakpalet.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN. – +1 UUR EN 15 MIN. OVENTIJD – +10 MIN. WACHTTIJD
- 80 g pancettaplakjes 4 sneetjes wit casinobrood
- 4 tenen knoflook - 3 el tapenade paddenstoelen met truffel - 100 g geklaarde boter (op kamertemperatuur)
- 2 tl gold glitter dust (Cake Décor) - 1 hele kip (op kamertemperatuur) - bakkwast, bakpapier
1 Snijd de pancetta in stukjes van 1 cm. Snijd het brood in blokjes van een ½ cm. Verwarm een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de pancetta in 1-2 min. lichtbruin en knapperig. Schep uit de pan op een bord met keukenpapier, laat het vet in de pan. 2 Voeg de blokjes brood en tenen knoflook toe aan de pan en bak 3 min. op middelhoog vuur. Schep af en toe om. Voeg 1½ el tapenade en de gebakken pancetta toe en schep goed om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 3 Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt 50 g geklaarde boter in een kleine steelpan. Haal van het vuur en roer de goudpoeder erdoor. Meng de rest van de boter met de rest van de tapenade, peper en eventueel zout. Smeer de kip, tussen de huid en het vlees, in met de truffelboter. Vul de holte van de kip met het brood- mengsel. Bestrijk de buitenkant van de kip met de bakkwast rondom met ¼ van de gouden boter. 4 Leg de kip met de borst naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in de oven. Smeer de bovenkant van de kip na ca. 30 min. in met ¼ van de gouden boter en rooster nog ca. 30 min. Draai de kip om, smeer in met ¼ van de gouden boter en rooster nog ca. 15 min. De kip is gaar als je tussen de poot en het lijf prikt en er helder vocht uit komt. Haal de kip uit de oven en laat 10 min. rusten onder een stuk aluminiumfolie. 5 Meng het vrijgekomen bakvocht met de rest van de gouden boter en bestrijk de kip er rondom mee.
TIP De gold glitter dust geeft een mooie glanslook. Je kunt vlak voor serveren ook het bord nog wat mooie druppels gouden boter geven. RESTTIP Kip over? De volgende dag lekker op een sandwich met geroosterde kip, tomaat, avocado en sla.
P.P. 880 KCAL - 44 G EIWIT - 69 G VET, WAARVAN 29 G VERZ. - 20 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 1 G SUIKERS - 1.7 G ZOUT - 2 G VEZELS - PRIJS P.P. € 4.60
4 Verwarm ondertussen de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Verwarm de tomatensaus 3-4 min. Roer af en toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Schep de tomatensaus in het midden van 4 borden en maak met de achterkant van een lepel een mooi rondje. Verdeel de tagliatelle in nestjes over de borden en leg op elk nestje 2 stukjes konings- oesterzwam, met het ruitpatroon naar boven. Garneer met de gouden peter- selieblaadjes.
TIP Gebruik een tang en een soeplepel om mooie nestjes te maken.
LONDON
TAGLIATELLE MET GEGRILDE KONINGSOESTERZWAM EN ZONGEDROOGDE-TOMATENSAUS
De licht-pittige tomatensaus, het romige van de pasta en het heerlijke hartige van de paddenstoel is heel lekker met elkaar.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN.
- 295 g semi-zongedroogde tomaten - 140 g koningsoesterzwammen 1 tomaat
- 5 g peterselie (alleen de blaadjes) - gold glitter spray (Cake Décor) - 250 g verse tagliatelle - grillpan, staafmixer met hakmolen
VOORAF TE MAKEN Je kunt de tomatensaus 1 dag van tevoren maken. Bewaar gekoeld in een glazen potje tot gebruik.
1 Giet de zongedroogde tomaten af, bewaar 4 el olie, de rest gebruik je niet. Halveer de koningsoesterzwammen in de lengte. Snijd ze aan de platte kant kruislings in, zodat je een ruitjespatroon krijgt. Schep om met 1 el tomatenolie, peper en eventueel zout. Verhit de grillpan op hoog vuur zonder olie of boter en gril de koningsoester zwam 5 min. Keer halverwege. 2 Breng ondertussen een pan ruim water aan de kook. Snijd de tomaat in blokjes, doe met de zongedroogde tomaten in het hakmolentje van de staafmixer en maal tot een fijne saus. Spuit de peter- selieblaadjes goud met de glitterspray. 3 Kook de tagliatelle volgens de aan- wijzingen op de verpakking. Giet af en schep om met 2 el van de bewaarde olie.
CHECK DE VIDEO Hugo en London laten in deze
video’s zien hoe je met een paar simpele aanpassingen je kerst- diner naar een hoger niveau tilt.
SPECTACULAIR MAKKELIJKE RECEPTEN
VOOR MEER TAP HIER OP PINTEREST.
P.P. 385 KCAL - 9 G EIWIT - 20 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. - 39 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 6 G SUIKERS - 1.4 G ZOUT - 5 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.20
OP INSTAGRAM EN KRIJG
ALLERHANDE VOLG @
VAN HUGO EN LONDON IN JE TIJDLIJN.
DE VIDEO’S
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171 |
Page 172 |
Page 173 |
Page 174 |
Page 175 |
Page 176 |
Page 177
