1. TARTAAR VAN BIETSTUK VOORGERECHT – 8 PERS. – 15 MIN.


- 2 el jalapeñoplakjes 125 g zachte kruidenroomkaas


- 200 g biologisch bietstuk (AH Excellent) - 10 g platte peterselie - 1 partje gekonfijte citroen - 1 el grove mosterd - spuitzak


VOORAF TE MAKEN Je kunt de jalapeño-


crème en tartaar 2 dagen van tevoren klaarmaken. Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.


1 Snijd de jalapeñoplakjes heel fijn. Meng 2⁄3 met de kruidenroomkaas. Snijd de bietstuk zo fijn mogelijk. Snijd de peterselie fijn. Verwijder de binnenkant van de citroen en snijd de schil heel fijn. 2 Meng de bietstuk, de helft van de peterselie, de citroen en mosterd. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de bietentartaar over schaaltjes. Schep de jalapeño crème in de spuitzak en spuit in mooie toefjes erover. Bestrooi met de rest van de jalapeño en de rest van de peterselie.


P.P. 60 KCAL - 2 G EIWIT - 4 G VET, WAAR VAN 3 G VERZ. - 3 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 2 G SUIKERS - 0.5 G ZOUT - 2 G VEZELS - PRIJS P.P. € 0.95


MET JALAPEÑOCRÈME De smaak van de biet is intens door het drogen. Heerlijk in combinatie met de pittige roomkaas.


2. GEVULD GOUDEN EI HAPJE – 4 PERS. – 20 MIN.


- 10 g bieslook - 4 gekookte gouden eieren (AH Excellent) 125 g crème fraîche - 2 el zalmeitjes


1 Snijd de bieslook fijn. Snijd voorzichtig de bovenkant van de eieren en lepel het ei uit de eierschalen, zonder de schalen te breken. 2 Snijd het ei fijn en meng met de crème fraîche en de helft van de bieslook, breng op smaak met peper en eventueel zout. 3 Schep de vulling terug in de gouden eierschalen. Schep op elk eitje wat zalmeitjes en bestrooi met de rest van de bieslook.


RESTTIP Eiersalade over? Lekker op een


broodje met wat sriracha en veldsla (dan is dit recept niet meer glutenvrij).


P.P. 175 KCAL - 9 G EIWIT - 15 G VET, WAAR VAN 8 G VERZ. - 1 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 1 G SUIKERS - 0.5 G ZOUT - 0 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.65


- 142 g tonijn op olijfolie - ½ citroen - 8 plakjes vitello tonnato - 8 borreltoastjes zeezout 20 g rucola


- 8 kapperappeltjes - staafmixer met hoge beker


VOORAF TE MAKEN Je kunt de tonijnsaus 1 dag van tevoren maken.


1 Laat de tonijn uitlekken en vang de olie op. Pers de halve citroen uit. Doe de dressing en kappertjes uit de verpakking vitello tonnato met 1 el citroensap en 2 el tonijnolie in de hoge beker van de staafmixer. Pureer tot een grove saus. 2 Verdeel de plakjes kalfsvlees uit de verpakking vitello tonnato over de toastjes. Besprenkel rijkelijk met de saus. Leg de toasts op een groot bord en verdeel de rucola en de kapperappeltjes erover. Bestrooi met peper.


RESTTIP Tonijnsaus over? De volgende dag is-ie lekker op een broodje.


P.P. 110 KCAL - 6 G EIWIT - 8 G VET, WAAR VAN 1 G VERZ. - 3 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 1 G SUIKERS - 0.7 G ZOUT - 0 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.20


MET ZALMEITJES Ei, bieslook, room: dé ingrediënten voor een top-eiersalade, heerlijk in combinatie met de zalmeitjes.


3. BORRELTOAST MET HAPJE – 8 PERS. – 15 MIN.


VITELLO TONNATO Alle smaken van de klassieker vitello tonnato, gestapeld op een toastje.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174  |  Page 175  |  Page 176  |  Page 177