VOOR- EN TUSSENGERECHTEN


6 Maak in het midden van het deeg met een klein, scherp mes een rond gaatje. Maak vanaf het gaatje tot aan de onderkant streepjes, zonder het deeg door te snijden. Klop het ei los, bestrijk de mini-pithiviers ermee en bak ze in ca. 25 min. in de oven lichtbruin. 7 Haal ondertussen de bladeren van de kropsla en snijd grof. Snijd de munt- blaadjes fijn. Meng de sla met de munt, de rest van de peterselie, de olie en azijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de mini-pithiviers op borden en verdeel de salade eromheen.


P.P. 505 KCAL - 22 G EIWIT - 28 G VET, WAAR VAN 14 G VERZ. - 40 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 3 G SUIKERS - 2.4 G ZOUT - 2 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.50


3 Rasp de groene schil van de limoen en pers 1 helft uit, snijd de andere helft in parten. Klop de crème fraîche los met 2 tl chipotle sauce, het limoenrasp, peper en eventueel zout. Doe de mango- stukjes in de hoge beker van de staaf- mixer en pureer samen met het limoensap en 3 el water. 4 Verhit de rest van de olie in een koeken- pan en bak de garnalen 3-5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Verdeel de tostada’s over borden. Schep in het midden 1 el crème fraîche en verdeel de zeekraal, garnalen en rivierkreeftjes erover. Besprenkel met de mangosaus en de rest van de chipotle sauce. Serveer met een partje limoen.


TOSTADA MET GARNALEN, RIVIERKREEFTJES EN ZEEKRAAL


Je proeft de zee; een verrassende combi met de coulis van frisse mango. Probeer er nog maar een.


VOORGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN. 220 ml zonnebloemolie


- 4 gele maistortilla’s (La Morena) - 100 g zeekraal - 1 limoen (schoongeboend) 100 g crème fraîche


- 4 tl Mexican chipotle sauce (La Morena) - 120 g koelverse mangostukjes - 185 g roerbakgarnalen knoflook - 100 g rivierkreeftjes - schuimspaan, staafmixer met hoge beker


VOORAF TE MAKEN Je kunt de tortilla een halve dag van tevoren bakken in de olie.


1 Verhit 200 ml olie in een (frituur)pan tot 180 °C. De olie is heet genoeg als deze direct begint te bruisen als er een stukje brood in gaat. Voeg de tortilla’s een voor een toe en frituur ca. 1 min. tot ze goud- bruin en knapperig zijn. Neem met de schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. 2 Breng ondertussen een laagje water aan de kook en kook de zeekraal 30 sec. (blancheren). Laat uitlekken.


Ook lekker 1.99


Brouwerij ’t IJ IJndejaars Quadrupel Smaak donker en kruidig (9%) Herkomst Nederland Donker en krachtig, lekker bij bitter (zoals roodlof!) en kaas.


4. 19


Nog zo’n lekker voorgerecht, deze zalmbonbons met garnalen.


Tap hier voor deze, en meer lekkere voorgerechten.


Grolsch Weizen Smaak vol en fruitig (5.1%) Herkomst Nederland Verkozen tot beste weizen van Nederland, heerlijk bij tostada.


P.P. 335 KCAL - 16 G EIWIT - 22 G VET, WAAR VAN 7 G VERZ. - 16 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 6 G SUIKERS - 1.9 G ZOUT - 2 G VEZELS - PRIJS P.P. € 4.35


wijn- en biertips bij voorgerechten


9.99


AH Excellent Selectie Coteaux Bourguignons Chardonnay Smaak vol en droog Herkomst Frankrijk Elegante bourgogne met fijne zuren bij smeuïge gerechten, zoals de coquilles.


4.29


Grüner Veltliner Smaak fris en droog Herkomst Oostenrijk Ken je deze frisse en kruidige witte wijn? Publiekslieveling en heerlijk bij de ragout.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174  |  Page 175  |  Page 176  |  Page 177