TIRAMISU-CHEESECAKEKRANS


De tiramisu krijgt een extra twist door de sinaasappelsmaak, die perfect combineert met de chocolade. Lékker joh!


NAGERECHT – 8 PERS. – 25 MIN. – +4 UUR WACHTTIJD


- ½ sinaasappel (schoongeboend) - 120 ml sterke koffie - 20 ml cointreau (Gall & Gall) - 2 blaadjes gelatine 200 ml slagroom 55 g poedersuiker


- 1 tl vanille-extract - 200 g verse roomkaas naturel (op kamertemperatuur)


- 5 pistokeddos (AH Excellent) - 3 krokante blaadjes pure chocolade - 5 pure-chocolade-zeezoutamandelen - 1 flesje gold glitter spray (AH Excellent) - 1 el parels goud (AH Excellent) - ½ tl cacaopoeder - Avec Siliconen kransvorm glad L, Ø 30 cm (ingevet), spuitzak


VOORAF TE MAKEN Je kunt de cheesecake 2-3 dagen van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik in de koelkast. Versier voor het serveren met de verschillende toppings.


1 Rasp de oranje schil van de halve sinaasappel en pers uit. Meng in een schaal de koffie met 1 el sinaasappelsap en de cointreau. Week de blaadjes gelatine 5 min. in koud water. 2 Klop ondertussen 150 ml slagroom met 40 g poedersuiker en het vanille-extract in een ruime kom lobbig. Klop de roomkaas los met een ½ tl sinaasappel- rasp en spatel de slagroom erdoor. 3 Knijp de gelatine uit en meng al roerend door de helft van het koffiemengsel tot de gelatine is opgelost. Meng het koffie- mengsel met het roommengsel. 4 Bestuif de ingevette kransvorm met 5 g poedersuiker. Verdeel het room- mengsel over de kransvorm. Halveer 4 pistokeddos in de breedte, doop ze een voor een in de rest van het koffiemengsel en druk ze in de lengte, achter elkaar, tegen de buitenste rand van de vorm aan in het roommengsel. Laat 4 uur opstijven in de koelkast. 5 Klop ondertussen de rest van de slagroom met de rest van de poedersuiker met een handmixer stijf en schep in de spuitzak. Bewaar tot gebruik in de koelkast.


6 Halveer de krokante chocolade- blaadjes in de lengte. Spuit de halve blaadjes en de chocoladeamandelen goud. Verkruimel de laatste pistokeddos. 7 Zet een bord of platte schaal omge- keerd op de kransvorm en keer beide om, zodat de cheesecake uit de vorm komt. Steek de halve chocoladeblaadjes in de cheesecake. Spuit toefjes slagroom op de cheesecake en versier met de gouden amandelen, verkruimelde pistokeddos en gouden parels. Bestrooi met de cacao- poeder en maak af met extra goudspray.


TIP Komt de cheesecake lastig uit de


vorm? Dompel de vorm kort onder in een bak met warm water en keer om.


P.P. 260 KCAL - 4 G EIWIT - 18 G VET, WAAR VAN 12 G VERZ. - 18 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 14 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.10


75 g suiker met de eidooiers, maizena en het zout tot een egaal mengsel. Giet er een scheutje van de warme vanilleroom bij en klop goed met een garde. Giet al kloppend de rest van de room erbij. Doe alles terug in de pan en laat de custard al kloppend op laag vuur in 12-15 min. dik worden. De custard is goed als hij aan de achterkant van een houten lepel blijft plakken. Dreigt de custard te gaan schif- ten, haal hem dan van het vuur en klop heel stevig met een garde weer egaal. 3 Schep de custard in een kom. Roer de ontdooide passievruchtblokjes erdoor en laat afkoelen. Dit duurt ca. 15 min. 4 Week ondertussen de gelatine 5 min. in koud water. Meng 100 ml passievruchtsap met de vanillewodka. Halveer de passievruchten. Breng in een steelpan de rest van het passievruchtsap aan de kook. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan de pan. Roer door tot het is opgelost. Schenk in een kom en laat 30 min. afkoelen.


PORNSTAR MARTINI-TRIFLE


Combineer je favoriete cocktail met zelfgemaakte vanillecustard en cake en je hebt het toetje van je dromen.


NAGERECHT – 14-16 PERS. – 1 UUR – +3 UUR WACHTTIJD


250 ml slagroom 250 ml melk


- 2 tl vanillearoma - 4 scharreleieren 200 g suiker


- 50 g maizena - 1⁄8 tl zout - 250 g doosje met passievruchtblokjes (diepvries, ontdooid)


- 4 blaadjes gelatine - 350 ml passievruchtsap (AH Excellent) - 50 ml vanillewodka (Gall & Gall) - 5 passievruchten (schoongeboend) - 8 trifle sponges (AH Excellent) - 1 el parels goud (AH Excellent) - trifleschaal (2½-3 liter), crème-brûléebrander


1 Verwarm de slagroom met de melk tot heet, maar laat het niet koken. Zet het vuur uit en meng het vanillearoma erdoor. 2 Splits ondertussen de eieren (houd de eiwitten apart, die gebruik je later). Klop


Absolut Vanilia 70 cl € 20.49


Cointreau 70 cl € 24.99


- Gesponsord -


- Gesponsord -


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174  |  Page 175  |  Page 176  |  Page 177