KOEK EN CAKE
KERSTKRANSJES MET GEKLEURDE GLITTER
Kransjes, ze fonkelen je tegemoet! Met sterrenstrooisel of een metallic touch.
GEBAK – 18 STUKS – 30 MIN. – +13 MIN. OVENTIJD – + 55 MIN. WACHTTIJD 110 g roomboter (op kamertemperatuur)
- 100 g fijne kristalsuiker - 2 citroenen (schoongeboend) - 1 scharrelei - 1 tl vanille-extract 240 g tarwebloem + extra om te bestuiven
- 30 g maizena ½ tl zout
- 1 el gouden sterrenmix (AH Excellent) 100 g poedersuiker
- pink en blue glitter dust (Cake Décor) - staande mixer, vershoudfolie, deegroller, 2 uitstekers (Ø 6 cm en 2 cm), bakpapier, 18 lintjes
VOORAF TE MAKEN Het deeg is tot 1 maand
van tevoren te maken. Bewaar gewikkeld in vershoudfolie in de vriezer en ontdooi voor gebruik.
1 Doe de boter en suiker in de kom van de staande mixer en klop op hoge snelheid in 5 min. tot een luchtig, licht gekleurd mengsel. Rasp ondertussen de gele schil van de citroenen. 2 Zet de snelheid van de mixer lager, voeg het ei toe, mix 30 sec. en voeg vervolgens het citroenrasp en vanille-extract toe. Mix nog 3 min. 3 Zeef de bloem, maizena en het zout boven het botermengsel en mix 30 sec. op lage snelheid tot het een deeg vormt. Schep het deeg uit de kom op een stuk vers- houdfolie, vouw het er losjes overheen en vorm het deeg in een rechthoek. Laat 20 min. rusten in de koelkast. 4 Verwarm de oven voor op 190 °C. Haal het deeg uit de koelkast en laat het 5 min. op temperatuur komen. Rol de helft van het deeg met de deegroller uit op een met bloem bestoven werkblad tot een plak van een ½ cm dik. Bestrooi met de gouden sterrenmix en druk ze met de deegroller lichtjes in het deeg. Steek er met de grote steekvorm 7 koekjes uit en steek met de kleinere steekvorm een rondje uit het midden van elk koekje. Rol het tweede stuk deeg uit en steek er op dezelfde manier nogmaals 7 koekjes uit. Herhaal met het overgebleven deeg voor de laatste 4 koekjes.
GINGERBREADMAN
Een theelepeltje kruiden hier, een halve theelepel specerijen daar… Niks is leuker dan samen koekjes bakken. Vooral deze extra grote gingerbreadman!
GEBAK – 12-14 PERS. – 35 MIN. – +1 UUR WACHTTIJD – +20 MIN. OVENTIJD
- 60 g lichtbruine basterdsuiker 125 g roomboter (op kamertemperatuur)
- 60 g keukenstroop 250 g tarwebloem + extra om te bestuiven
- ½ tl baksoda 1 tl bakpoeder
- ½ tl gemalen gember ½ tl kaneel
- ½ tl gemalen kruidnagel ¼ tl zout
- 15 g vloeibaar eiwit (Two Chicks) 100 g poedersuiker
- ½ citroen - vershoudfolie, bakpapier, deegroller, gingerbread man- uitsteekvormpje, spuitzak
1 Doe de suiker met de boter en keuken- stroop in een kom en mix met een handmixer tot een gladde massa. 2 Zeef in een andere kom de bloem, baksoda, bakpoeder, gember, kaneel, kruidnagel en het zout. Voeg het bloem- mengsel in 3 delen toe aan het suiker- mengsel en mix steeds tussendoor.
5 Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes 10-13 min. in de oven. Haal uit de oven en laat 30 min. afkoelen op een rooster. 6 Doe de poedersuiker in een schaaltje en dip de koekjes zonder gouden sterren- mix er met de mooie kant in. Bespuit vervolgens met de glitter dust. Steek de lintjes door de gaten in de koekjes, maak er een knoop in en hang in de boom.
TIP Maak extra koekjes als (mooi verpakt) kerstcadeau.
P.ST. 135 KCAL - 2 G EIWIT - 5 G VET, WAAR VAN 4 G VERZ. - 20 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 9 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS
P.ST. € 0.20
3 Vorm een bal van het deeg en verpak in vershoudfolie. Laat het deeg 30 min. rusten in de koelkast. 4 Doe het eiwit in een schone kom en mix met de handmixer met schone garden schuimig. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe en mix 3 min. Pers de halve citroen uit en voeg 1 el citroensap toe aan het eiwit. Mix nog 5 min. tot je een stijf glazuur hebt. Bewaar tot gebruik in een afgesloten bakje buiten de koelkast. 5 Verwarm de oven voor op 175 °C. Teken een gingerbreadman van ca. 25 cm hoog op een vel bakpapier en knip uit. Leg het deeg op een tweede vel bakpapier en bestuif licht met bloem. Rol het deeg met de deegroller uit tot een ½ cm dikte. Leg de gingerbreadman van papier op het deeg en snijd rondom uit. (Snijd niet door de onderste laag bakpapier.) Steek met de uitsteekvorm meer koekjes uit het overtollige deeg. Leg ze (niet te dicht op de gingerbreadman) erbij op het bak- papier. Rol overgebleven deeg eventueel opnieuw uit en steek er meer koekjes uit. 6 Til het bakpapier met alle koekjes op een bakplaat. Bak 15-20 min. Het kan zijn dat de kleine koekjes eerder klaar zijn dan de grote. Til het bakpapier met de koekjes van de warme bakplaat en laat minstens 30 min. afkoelen. 7 Doe het glazuur in de spuitzak, versier de afgekoelde koeken ermee en laat even hard worden.
VIDEO Tap hier voor een how-to video van dit recept.
P.P. 200 KCAL - 2 G EIWIT - 8 G VET, WAAR VAN 6 G VERZ. - 30 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 16 G SUIKERS - 0.2 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS P.P. € 0.45
Cake Décor Pink/Blue glitter dust 6 g € 1.59
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171 |
Page 172 |
Page 173 |
Page 174 |
Page 175 |
Page 176 |
Page 177
