Çàñàðåííûå ôèàëêè — òîâàð «ëåãåíäà», áåç êîòîðîãî íå óõîäèò íè îäèí ïîñåòèòåëü
и каждая смена владельцев вызывала об- щественное недовольство. Все вздохнули с облегчением, когда в 1994 году австрий- скому «Райффайзенбанку» удалось наконец выкупить кондитерскую.
В 2002 году она была приобретена
австрийской группой международного ресторанного и общественного питания DO & CO, которая довольно успешно стара- ется поддерживать формат на легендарном уровне.
ВРЕМЯ ИДЕТ — ЛЕГЕНДА ЖИВЕТ
Сегодня одна из самых старинных кон- дитерских Вены занимает два этажа. Внизу находится кондитерский магазин, выше — кофейня, а в подвале расположился музей марципана.
Торговый зал кофейни включает про-
изводственные помещения, представ- ленные в виде шоу-рума, отгороженного от посетителей стеклом, через которое они с удовольствием наблюдают за процессом выпечки и создания уникальных кондитер- ских изделий.
Создает сладости команда из 12 про- фессиональных кондитеров, которым
www.torg.spb.ru .retailmagazine.ru
Ìíåíèå
Ñåðãåé Ãíåäêîâ, äèðåêòîð ìàðêåòèíãîâîãî àãåíòñòâà FDFgroup (Ìîñêâà):
— Ôîðìàò «ìàãàçèí-ëåãåíäà» äî- ñòàòî÷íî ëþáîïûòíûé è ýêñ- êëþçèâíûé. Íà ìîé âçãëÿä, îí áåçóñëîâíî íóæåí. Ëþáîé êðóïíûé ãîðîä — ýòî ïåðåïëåòåíèå ëþäåé è èñòîðèè. Ïîäîáíûå ìàãàçèíû êàê ðàç ñâÿçûâàþò âîåäèíî è ëþäåé, è èñòîðèþ ãîðîäà. Äàþò ïî÷óâñ- òâîâàòü ýòó èñòîðèþ, ïðè÷åì â ÿð-
êîé, æèâîé ôîðìå. Ïðè ýòîì ñòîèò ïîä÷åðêíóòü, ÷òî òàêîé ôîðìàò ÿâíî íèøåâûé è çàíÿòü ýòó íèøó î÷åíü íåïðîñòî è äîðîãî. Õîòÿ ïðè ïðàâèëü- íîì ïîäõîäå ê äåëó ýòîò ôîðìàò î÷åíü ïðèáûëåí. È ñî âðåìåíåì îí, êàê àíòèêâàðèàò, ïðè ñîõðà- íåíèè ñòàíäàðòîâ îáñëóæèâàíèÿ äîëæåí òîëü- êî óâåëè÷èâàòü ïðèáûëü: êîíäèòåðñêèé ìàãàçèí, îñíîâàííûé100 ëåò íàçàä, â ãëàçàõ ïîñåòèòåëåé áîëåå öåíåí, ÷åì êîíäèòåðñêàÿ, îñíîâàííàÿ 50 ëåò íàçàä, à îñíîâàííàÿ 200 ëåò íàçàä — áîëåå öåííà, ÷åì ñòîëåòíÿÿ.
Ýëåêòðîííàÿ âåðñèÿ æóðíàëà, íîâîñòè ðèòåéëà 57
Ðåêëàìèðóåìûå òîâàðû ïîäëåæàò îáÿçàòåëüíîé ñåðòèôèêàöèè
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100