ÔÐÅØ (ÏÐÎÄÓÊÒÛ, ÕÎËÎÄÈËÜÍÎÅ È ÌÎÐÎÇÈËÜÍÎÅ ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ)
Ðûíîê çàìîðîæåííûõ ôðóêòîâ: ðîñò ïðîäàæ è èìïîðò
 2008–2012 ãã. íàòóðàëüíûé îáúåì ïðîäàæ çà- ìîðîæåííûõ ôðóêòîâ è îâîùåé âûðîñ íà 20%
Ïî äàííûì àíàëèçà ðûíêà çàìîðîæåííûõ ôðóêòîâ è îâîùåé â Ðîññèè, îòå÷åñòâåííûé ðûíîê çàìîðî- æåííûõ ôðóêòîâ è îâîùåé ÿâëÿåòñÿ èìïîðòîçàâèñè- ìûì: äîëÿ èìïîðòíûõ ïîñòàâîê â ñòðóêòóðå ïðåäëî- æåíèÿ â 2008–2012 ãã. êîëåáàëàñü îò 74% â 2010-ì äî 64% â 2012 ãîäó, à äîëÿ âíóòðåííåãî ïðîèçâîäñòâà çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä âðåìåíè íàõîäèëàñü â äèàïà- çîíå îò 9% â 2010-ì äî 14% â 2012 ãîäó. Âïðî÷åì, ïðîäóêöèþ îòå÷åñòâåííûõ êîìïàíèé ìîæíî íàçûâàòü ðîññèéñêîé ëèøü óñëîâíî, ïîñêîëüêó èçãîòîâëåíà îíà â îñíîâíîì èç èìïîðòíîãî ñûðüÿ, êîòîðîå â Ðîññèè ïðîñòî ðàñôàñîâûâàþò. Ïîýòîìó ïî ôàêòó äîëÿ èì- ïîðòà íà äàííîì ðûíêå çíà÷èòåëüíî âûøå.
 2008–2012 ãã. íàèáîëüøàÿ äîëÿ ïðîäàæ çàìî- ðîæåííûõ ôðóêòîâ è îâîùåé â Ðîññèè ïðèõîäèëàñü íà ðîçíè÷íóþ òîðãîâëþ. Åå äîëÿ â ñòðóêòóðå ïðîäàæ â ñðåäíåì çà ðàññìàòðèâàåìûé ïåðèîä ñîñòàâëÿëà 61%. Íà äîëþ ïðîìûøëåííîé ïåðåðàáîòêè ïðè- õîäèëîñü â ñðåäíåì 14% ïðîäàæ, îñòàâøèåñÿ 25% ïðèõîäèëèñü íà ñåêòîð HoReCa.
Ìîðîæåíîå
ïðîòèâ ïðîñòóäû
Íà ðûíêå ïîÿâèëîñü ìîðîæåíîå, óëó÷øàþùåå ñîñòîÿíèå ÷åëîâåêà, çàðàçèâøåãîñÿ ãðèïïîì. Åãî ðåöåï- òóðó ðàçðàáîòàëè ñïåöèàëèñòû àìå- ðèêàíñêîé êîìïàíèè Jeni’s Splendid Ice Creams.
 ïðîäóêòå ñîäåðæèòñÿ ìåä, èìáèðü, àïåëüñèíîâûé è ëèìîííûé ñîêè. Òàêæå åñòü âàðèàöèÿ ñ áóðáîíîì è êàéåíñêèì ïåðöåì. Êàê îòìå÷àþò ïðåäñòàâèòåëè êîìïàíèè, äàííàÿ ñìåñü êîìïîíåíòîâ ïðåêðàñíî ðàáîòà- åò ïðîòèâ èíôåêöèè. Êñòàòè, â ñîðáåòå òàêæå ìîæíî íàéòè ïåêòèí, îáâîëàêèâàþùèé ãîðëî. Ìåä âûñòóïàåò â ðîëè ñìàçêè, ñïàñàþùåé ïðè ñèëüíîì ðàçäðàæåíèè, à êàéåíñêèé ïåðåö ïî- ìîãàåò ïðî÷èñòèòü íîñ, îáëåã÷èâ äûõàíèå (îí íå ãîð÷èò, à òîëüêî íåìíîãî ææåò).
 ðåçóëüòàòå ìîðîæåíîå-ñîðáåò óìåíü- øàåò áîëü â ãîðëå, óñïîêàèâàåò åãî, óñò- ðàíÿåò ïåðøåíèå è ïîìîãàåò çàñíóòü. Ïëþñ ïðîäóêò îáëàäàåò ïðèÿòíûì âêóñîì.
54 ¹ 6, 2013 Æóðíàë “Òîðãîâîå îáîðóäîâàíèå. Ëó÷øèé Âûáîð” ¹ 6 (192) 2013
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