ÌÀÃÀÇÈÍ-ËÅÃÅÍÄÀ Венская


кондитерская DEMEL —


старинный храм пирожных и тортов


Îäíîé èç òóðèñòè÷åñêèõ èçþìèíîê Âåíû ÿâëÿåòñÿ çíàìåíèòûé êîíäèòåðñêèé ìàãàçèí DEMEL, êîòîðûé ðàáîòàåò â ôîðìàòå «ìàãàçèí-ëåãåíäà». Ñîãëàñíî îñíîâíûì ïðèçíàêàì ýòîãî ôîðìàòà, ìàãàçèí ðàñïîëàãàåòñÿ â èñòîðè÷åñêîì öåíòðå, â äâóõ øàãàõ îò èìïåðàòîð- ñêîãî äâîðöà Õîôáóðã íà ñàìîé ðåñïåêòàáåëüíîé óëèöå ãîðîäà, êðîìå îñíîâíîé òîðãîâîé ôóíêöèè ÿâëÿåòñÿ ìóçåéíîé äîñòîïðèìå÷àòåëüíîñòüþ, èìååò ñâîþ èñòîðèþ è ëåãåíäó, âêëþ÷àåò â àññîðòèìåíò ýêñêëþçèâíóþ ñóâåíèðíóþ ïðîäóêöèþ.


ИСТОРИЯ ЛЕГЕНДЫ История легендарной венской кондитер-


ской DEMEL начинается с 1786 года. Тогда кондитер из города Вюртемберга Людвиг Дене обосновался в Вене и открыл неболь- шой магазинчик, в котором начал про- давать замороженные продукты. С помо- щью супруги, коренной жительницы Вены, благодаря ее трудолюбию и творческому потенциалу предприятие вскоре достигло таких успехов, что получило высочайшую привилегию — стать поставщиком импе- раторского двора. Ассортимент постоянно расширялся и совершенствовался. На при- лавках появлялись конфеты, пончики с джемом, хлебобулочные и кондитерские изделия, приготовленные на собственном производстве по уникальным рецептам.


Когда Людвиг умер, его вдова с сыном


Августом расширили бизнес. Но через некоторое время Август продал мага- зин своему первому помощнику Кристо- фу Демель. Его сыновья Джозеф и Карл стали теми, кто в результате дал конди- терскому магазину фирменное имя K. u. K. Hofzuckerbäcker Ch. Demel’s Söhne. При них же кондитерская переехала поближе к императорскому дворцу, где специально


56 ¹ 6, 2013


нанятый архитектор отделал залы мрамо- ром, бронзой и красным деревом.


Примечательно, что с тех пор месторас-


положение кондитерской ни разу не меня- лось, а интерьер и ассортимент сохранили атмосферу тех времен.


А тогда… Вена жила на широкую ногу, и фирма едва поспевала обслуживать свет- ские салоны и балы.


Но самой знаменитой представитель- ницей семьи Демель стала Анна, которая многие годы возглавляла эту, уже тогда известную кондитерскую. В 1918 году Авс- тро-Венгерская империя рухнула. С ней же по логике должно было пропасть название магазина. Но вопреки запретам и наказа- ниям Анна Демель сохранила название и эмблему. Позже Анна стала первой жен- щиной в Австрии, удостоенной звания cо- ветника по торговле. В конце 50-х годов ее приемная дочь взяла руководство кон- дитерской в свои руки, а после ее смерти заведением руководил ее муж, который ?будучи одаренным художником, создал дизайн упаковки, существующий и по сей день. В 1972 году DEMEL была продана некоему швейцарцу, и венцы пережили нечто подобное национальному трауру. Перепродажи следовали одна за другой,


Æóðíàë “Òîðãîâîå îáîðóäîâàíèå. Ëó÷øèé Âûáîð” ¹ 6 (192) 2013


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100