СТР. 52-55 ФРЕШ
ПРОДУКТЫ. ХОЛОДИЛЬНОЕ И МОРОЗИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Ïðîáëåìû õîëîäíîãî ëàêîìñòâà â îòñóòñòâèè îáîðóäîâàíèÿ
Ñåãîäíÿ ðûíîê ìîðîæåíîãî ñ÷èòàåòñÿ îäíèì èç ñàìûõ íàñûùåííûõ ïðîäóêòî- âûõ ðûíêîâ â ìèðå. Áîëüøå âñåãî ìîðî- æåíîãî ïðîäàåòñÿ â ÑØÀ è Çàïàäíîé Åâðîïå, ãäå ïîòðåáëåíèå ïðåâûøàåò 10 êã íà ÷åëîâåêà â ãîä.  Ðîññèè æå ñðåäíåäóøåâîå ïîòðåáëåíèå ýòîãî ëàêîìñòâà â 2012 ãîäó ñîñòàâëÿëî 2,57 êã íà ÷åëîâåêà â ãîä.
 îñíîâíîì ðûíîê ìîðîæåíîãî ïðåäñòàâëåí ïðîäóêöèåé îòå÷åñò- âåííîãî ïðîèçâîäñòâà. Ñåãîäíÿ â Ðîññèè íàñ÷èòûâàåòñÿ îêîëî 250 ïðîèçâîäèòåëåé ìîðîæåíî- ãî. Íà äîëþ èìïîðòà ïðèõîäèòñÿ íå áîëåå 2,2% â íàòóðàëüíîì âûðàæåíèè. Òàêîé íåáîëüøîé ïîêàçàòåëü ñâÿçàí ñ òåì, ÷òî èìïîðòèðîâàòü ýòîò ïðîäóêò íåâûãîäíî: èç-çà òðàíñïîðò- íûõ èçäåðæåê îí çíà÷è- òåëüíî äîðîæàåò, à çíà÷èò, ñòàíîâèòñÿ íåêîíêóðåí- òîñïîñîáíûì ïî ñðàâíå- íèþ ñ îòå÷åñòâåííîé ïðî- äóêöèåé. Ê òîìó æå òàêèå èíîñòðàííûå èãðîêè, êàê
Unilever è Nestle, óæå èìåþò ïðîèçâîäñò- âåííûå ìîùíîñòè â íàøåé ñòðàíå è êîí- òðîëèðóþò äî 25% ðîññèéñêîãî ðûíêà.
À âîò ÷òî êàñàåòñÿ îáîðóäîâàíèÿ è ñû- ðüÿ, òî çäåñü ñèòóàöèÿ ñîâñåì èíàÿ. Ñóõîå ìîëîêî — ãëàâíûé êîìïîíåíò ïðîäóê- òà — áîëüøå ÷åì íà ïîëîâèíó èìïîðòíîå, à ðàñòèòåëüíûå ìàñëà ïîëíîñòüþ ââîçÿòñÿ èç-çà ðóáåæà. Ïî÷òè íå ïðîèçâîäÿò â Ðîñ- ñèè è îáîðóäîâàíèå äëÿ âûïóñêà ìîðîæå- íîãî: ïðàêòè÷åñêè êàæäîå ïðåäïðèÿòèå èñïîëüçóåò èìïîðòíóþ òåõíèêó, êîòîðàÿ ïîçâîëÿåò ïðîèçâîäèòü êà÷åñòâåííóþ è ðàçíîîáðàçíóþ ïðîäóêöèþ.
Ãëàâíàÿ ïðîáëåìà îòðàñëè — îòñóò- ñòâèå ñîáñòâåííîãî òåõíîëîãè÷åñêîãî è òîðãîâîãî îáîðóäîâàíèÿ. Âòîðàÿ ïðî- áëåìà — âûñîêèå ââîçíûå òàìîæåííûå ïîøëèíû íà èíãðåäèåíòû. Áîëüøèíñòâî èç íèõ íå ìîãóò ïðîèçâîäèòüñÿ â Ðîññèè. Íàïðèìåð, êàêàî. Òðåòüÿ ïðîáëåìà — ýòî óïàêîâêà, ôîëüãó ïðèõîäèòñÿ çàêóïàòü çà ðóáåæîì. Òî æå ñàìîå êàñàåòñÿ è ïî- øëèí íà òåõíîëîãè÷åñêîå îáîðóäîâàíèå.  êîíå÷íîì èòîãå âñå ýòî îòðàæàåòñÿ íà öåíå ïðîäóêòà è íà ïîêóïàòåëå.
52
¹ 6, 2013
Æóðíàë “Òîðãîâîå îáîðóäîâàíèå. Ëó÷øèé Âûáîð” ¹ 6 (192) 2013
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100