2012 May

뉴욕 속 세계 여행 | ISRAEL

Israel 과 유대문화

마이클 블룸버그 시장을 비롯해 금융, 정치, 미디어, 예술, 엔터테인먼트, 건축, 문화, 교육, 법 등 뉴욕에서 유대인과 그들의 문화는 모든 분야에 커다란 영향력을 끼치 고 있다. 이스라엘 땅이라 불리우는 그들의 본향을 마음에 품고 역사적 위기를 통해 전세계로 흩어져야 했던 유대 민족들은 유럽, 아시아, 아프리카에 이르기까지 다양 한 문화들을 흡수했다. 특히 뉴욕으로 들어온 유대인들은 이러한 타 민족 문화를 흡수하여 유대 민족의 성실함과 현명함을 바탕으로 다양성이 공존하는 지금의 뉴욕을 세우는데 기틀을 형성했다. 그렇기 때문에 뉴욕의 유대인과 그들의 음식을 살펴보면 뉴욕을 다른 모습을 볼 수 있다.

베이글 (BAgEL)

뉴요커라는 말은 보통 트렌디함을 의미한다. 그렇기 때문에 그들의 일상은 종종 관심 과 모방의 대상이 되곤 한다. 이런 뉴요커의 일상을 대표하는 아이콘 중 하나가 바로 베 이글이다. 기름에 튀기지 않고 버터, 우유, 설탕을 넣지 않은 저지방, 저콜레스트롤 음식 으로 안은 쫄깃하고 밖은 바삭거리면서 한 손에 들고 먹기 편한 둥근 형태의 빵인 베이 글은 뉴요커의 라이프 스타일과 잘 맞아떨어지면서 그들의 아침 식사로, 전세계적으로 도 유명해졌다. 1900년대 폴란드계 유대인 이민자를 통해 뉴욕시 전역으로 공급되기 시 작했으며, 2008년에는 국제 우주 정거장으로 우주 비행 임무를 띤 우주 비행사에 의해 처음으로 18개의 베이글이 우주선에 탑승하는 영예(?)도 얻었다. 베이글의 종류는 깨, 양파, 건포도, 계피, 블루베리가 들어갔거나 혹은 아무것도 들어가지 않은 플레인 베이

글 등으로 단순하지만, 선택이 폭이 다양한 크림 치즈부터 시작해 계란, 연어, 햄, 잼 등을 끼운 샌드위치 형태의 베이글까지 변신의 폭은 단순하지 않다. 이른 아침 노점상의 1달러짜리 버터 바른 베이글부터 다양 한 토핑을 고를 수 있는 뷔페 스타일의 베이글 샵까지 가격과 장소, 시간에 구애 받지 않고 즐길 수 있는 음 식이기도 하다. 맨해튼에는 조리 없이 오직 베이글 자체의 맛으로만 승부하는 데니엘스 베이글스, 전통적인 베이글 맛과 최고의 크림치즈로 유명한 에 사 베이글스, 그리고 다양한 토핑을 자랑하는 머레이스 베이글스

등이 뉴욕 최고의 베이글 샵들로 손꼽힌다.

@ MURRAY’S BAgELS 머레이스 베이글스 www.murraysbagels.com @ ESS-A-BAgELS 에사 베이글스 www.ess-a-bagel.com @ DANIEL’S BAgELS 데니엘스 베이글스 danielsbagelnyc.com

64 LIVING & CULTURE May 2012

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