CHAPTER 15 | Use Nutrition Education Materials Table 15.7 SOURCE


Credible Nutrition Education Resources* URL


Health Associations Association of Nutrition & Foodservice Professionals Academy of Nutrition and Dietetics American Heart Association American Cancer Society


American Diabetes Association


Federal Agencies Food and Drug Administration


National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases


Centers for Disease Control and Prevention FDA Center for Food Safety and Applied Nutrition MyPlate


What’s Cooking? USDA Mixing Bowl


United States Department of Agriculture Centers for Medicare & Medicaid Services


Others Institute of Food Technologists Food & Health Communications


National Cooperative Extension System *Note: This is a sample of evidence-based sources


www.anfponline.org www.eatright.org www.heart.org www.cancer.org www.diabetes.org


https://fda.gov/food www.niddk.nih.gov


www.cdc.gov


www.fda.gov/food/foodsafety/default.htm https://www.myplate.gov/


https://www.usda.gov/media/blog/2015/02/23/whats- cooking-usda-mixing-bowl-collection-recipes-schools- and-child-care


www.usda.gov www.cms.gov


www.ift.org


http://foodandhealth.com/ www.extension.org


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behavior change. Dietary instruction generally involves a client- driven change.


Use Resource Materials and Equipment in Teaching


Evaluate the Effectiveness of the Education Session The final, but very important, component of any nutrition education program is evaluation. The key purpose of evaluation is to determine whether learning objectives have been met or not. This is one of the main reasons learning objectives must be measurable. A description of how to measure behavior, as written in an objective, gives a solid gauge for evaluating the results of education. For example, if the objective says, Client will choose 2 servings of


Nutrition Fundamentals and Medical Nutrition Therapy


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