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Apply Nutrition Data


Manage Diet Plans Doris Wang, MPH, RDN


Learning Objectives and Key Points • Implement nutrition plan into meals/foods to be served • Respect client needs, rights, and food preferences and habits • Use nutrition analysis data to modify menus and recipes for:


> Nutrition components: • Calories from carbohydrates, proteins, and fats • Vitamins and minerals


> Texture, taste, and feeding needs > Medical conditions and intolerances


Located in Chapter 8


Use nutrition analysis data to modify menus for: • Racial, culture, and religious differences • Physical changes with aging • Allergies and preferences


Please see the Supplemental Material for a complete list of this chapter’s references.


Nutrition Fundamentals and Medical Nutrition Therapy


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