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02


The Building Blocks of Nutrition


Doris Wang, MPH, RD Learning Objectives and Key Points


• Articulate the different macronutrient names and functions • Differentiate between the fat-soluble and water-soluble vitamins and define their purpose


• Specify the functions of the minerals and trace minerals • Describe the essential function of water


Please see the Supplemental Material for a complete list of this chapter’s references.


Nutrition Fundamentals and Medical Nutrition Therapy


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