klassieke kerst


MOCCACCINO MET HOLLANDSE TIC


KERSTBOOM- STAMMETJE


italiaans


Dit luxe drankje smaakt naar Kerstmis: een mix van koffie met pure chocolade, vanillelikeur en bovenop een romige toef vanilleslagroom.


DRANKJE – 4 PERS. – 10 MIN.


INGREDIËNTEN 125 ml slagroom 1 zakje vanillesuiker 100 ml volle melk 100 g extra bittere chocolade (in stukken)


500 ml versgezette koffie 160 ml vanillelikeur (fles 0.70 liter,gall &gall)


½ el cacaopoeder 4 (koffie)glazen


STAP 1 Klop de slagroom in een kom stijf met de vanillesuiker. Breng de melk aan de kook in een steelpan. Neem de pan van het vuur en voeg vervolgens de chocolade toe. Roer tot de cho- colade is gesmolten. Roer de chocolademelk door de koffie. STAP 2 Spoel de glazen om met heet water. Verdeel de likeur erover. Schenk de moccaccino in de glazen en schep de slagroom er voorzichtig op. Bestrooi de slagroom met de cacaopoeder. Serveer met een lange lepel.


Bevat p.p. 375 kcal • 4 g eiwit • 23 g vet, waarvan 14 g verz. • 23 g koolhydraten • 25 mg natrium • 3 g vezels • prijs p.p. € 1.20


vooraf te maken


Een echte bûche de noël (kerstboomstam). Dit spectaculaire nagerecht met ontbijtkoek, schuim- krans en kaneelijs is heel eenvoudig te maken.


nagerecht – 10 pers. – 20 min. + 5 uurwachttijd


INGREDIËNTEN 300 g ongesneden ontbijtkoek 3 meringues vanille (pak 8 stuks aardbei/vanille Feestfavoriet)


1 liter kaneelijs 1 pot hazelnootpasta (400 g, Nutella)


2 el poedersuiker ½ zakje chocolade hulst- blaadjes (à 150 g, Feestfavoriet)


100 g blauwe bessen bakpapier


STAP 1 Snijd de ontbijtkoek in de lengte in 4 plakken. Leg een vel bakpapier van 30 cm op een vel vershoudfolie en leg de repen ontbijtkoek naast elkaar erop. Verkruimel de schuimkran- sen over de ontbijtkoek. Verdeel het ijs over de schuimkransen. Rol het geheel met behulp van de folie en het bakpapier in de lengte op tot een zo strak mogelijke rol. Verpak strak in 2 lagen aluminiumfolie. Leg de rol minimaal 5 uur in de vriezer. STAP 2 Neem de rol uit de vriezer en leg op een schaal. Bestrijk rondom met hazelnootpasta. Trek er met een vork in de lengte strepen in zodat de rol op een boomstammetje lijkt. Bestrooi met de poedersuiker en leg er wat chocolade hulst- blaadjes op. Versier de schaal rondom de rol met de rest van de hulstblaadjes en de blauwe bessen.


Bevat p.p. 495 kcal • 5 g eiwit • 23 g vet, waarvan 9 g verz. • 66 g koolhydraten • 132 mg natrium • 4 g vezels • prijs p.p. € 0.85


TIP Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken tot en met stap 1. Volg stap 2 voor het serveren.


Daan ‘Zo wordt een latte macchiato chic en feestelijk. Zeker als je hem serveert in hoge glazen met chocoladesticks. Met een beetje inspiratie maak je van een bekend recept dus iets heel bijzonders.’


ZO WORDT ‘T EEN STAM: Trek met de tanden van een vork strepen in de lengte. Liever niet te recht. En maak een ‘knoest’. Je boomstam is af!


SMAAK PANEL


FoodFotograFie: jeroen van der spek • Foodstyling: yvonne jimmink, henri wink • styling: cyn Ferdinandus, maartje Bodt • FotograFie: dana van leeuwen


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120