dineren op z’n italiaans


ZUPPA INGLESE vooraf te maken


CANTUCCINI MET PISTACHE EN VENKELZAAD lactosevrij


oven


nagerecht – ca. 40 stuks. – 25 min. + 30 min. oventijd + 1 uur wachttijd


STAP 1 Verwarm de oven voor op 180 °c. meng de suiker, bloem, het bakmeel en een mespunt zout in een kom. rasp de gele schil van de citroen en voeg toe. roer met een vork de eieren en honing erdoor. Meng de noten en het venkelzaad door het deeg. Kneed even door met wat bloem aan je handen. STAP 2 Vorm van het deeg 4 ‘broodjes’ van 2 cm hoog en 4 cm breed. Bak ze ca. 15 min. op een met bakpapier beklede bakplaat in het midden van de oven. STAP 3 Snijd elk deegbroodje in 10 plakjes van 1 cm dik. Leg de cantuc- cini terug op de bakplaat en bak ze in ca. 15 min. in het midden van de oven goud- bruin. Laat de koekjes helemaal afkoelen. Serveer met een pittige espresso.


KROKANT! door het deeg eerst in het geheel te bakken en daar- na in stukjes wor- den de cantuccini extra knapperig.


Bevat p.st. 90 kcal • 3 g eiwit • 3 g vet, waarvan 0 g verz. • 11 g koolhydraten • 42 mg natrium • 1 g vezels • prijs p.st. € 0.15


INGREDIËNTEN 150 g rietsuiker, 150 g bloem, 175 g zelfrijzend bakmeel, 1 citroen (schoongeboend), 3 eieren, ½ el honing, 100 g geroosterde ongezouten amandelen (bakje 190 g, grofgehakt), 95 g gepelde ongezouten pistachenoten (grofgehakt), 1 tl venkel- zaad (Feestfavoriet), bakpapier


nagerecht – 4 pers. – 15 min. + 1 uur wachttijd


STAP 1 Snijd de brioche in plakjes en bedek de bodem van 4 glazen ermee. druk aan. meng de marsala met het bes- sensap en besprenkel de brioche ermee. Verdeel de frambozen en rode bessen erover. vul elk glas met slagroomvla. dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast. STAP 2 Trek met de chocoladeschrijfstift 6 lijntjes van chocoladesaus over de vla, trek met een satéprikker lijntjes dwars op de chocoladelijntjes zodat een mooi patroon ontstaat en serveer.


je kunt de zuppa inglese 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Trek vlak voor het serveren de lijntjes chocoladesaus over de vla.


Bevat p.p. 260 kcal • 5 g eiwit • 7 g vet, waarvan 4 g verz. • 39 g koolhydraten • 195 mg natrium • 4 g vezels • prijs p.p. € 1.70


INGREDIËNTEN 200 g chinois brioche (zoet brood, 500 g), 50 ml marsala (zoete italiaanse wijn, gall & gall), 50 ml rodebessensap, 100 g fram- bozen, 100 g rode bessen, 200 ml slagroomvla, 1 chocoladeschrijfstift (dr. oetker), 4 glazen op een voetje, satéprikker


GEPOCHEERDE PEER MET HONING EN GORGONZOLA glutenvrij


vooraf te maken


nagerecht – 4 pers. – 15 min. + 15 min. wachttijd


STAP 1 Schil de peren en halveer ze. haal met een theelepel het klokhuis uit elke helft. Verwarm de wijn in een pan en voeg de peren toe. Pocheer ze 15 min. (tegen de kook aan houden). STAP 2 Verwarm de ovengrill voor. Schep de peren uit het vocht en leg ze in de ovenschaal. Vul de halve peren met de gorgonzola. druppel er wat honing over. STAP 3 zet de peren een paar min. onder de grill, tot de kaas begint te smelten, maar niet te veel kleurt. Blijf erbij, want dit gaat erg snel! Serveer direct. Lekker met een glaasje witte port. Strooi eventueel wat verse tijm over de peren.


je kunt de peren 1 dag van tevoren pocheren. Laat ze in de wijn liggen en bewaar goed afgesloten in de koelkast. ga voor het serveren verder met stap 2.


Bevat p.p. 295 kcal • 5 g eiwit • 8 g vet, waarvan 5 g verz. • 19 g koolhydraten • 372 mg natrium • 2 g vezels • prijs p.p. € 0.80


INGREDIËNTEN 4 stevige handperen, 0.75 liter droge witte wijn, 100 g pikante gorgonzola (pakje 150 g, Ballarini), 1 el spaanse tijmhoning (fles 375 ml, melvita), ovenschaal (20 x 30 cm)


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120