lekker speciaal


KOOK DE COVER Lyn Kuyper


namens de redactie Al in april starten wij van Allerhande met de voorbereidin- gen voor kerst, het smakelijkste feest van het jaar. De hele zomer maken we rollades, garnalen- cocktails, hertenbiefstuk en chocofondue (ook aan de kin- deren hebben we gedacht). We koken tot we helemaal tevreden zijn. Dat doen we met liefde om te zorgen dat jouw kerst- menu niet kan mislukken. Het kiezen van gerechten hebben we makkelijk gemaakt door acht menu’s samen te stellen. Met gerechten voor dummies en voor keukenprins(ess)en. Voor vis- en/of vleesliefhebbers, maar ook als je 100% vega eet. En voor elk kerstbudget: veel lekkers voor weinig. Bij de recepten vind je handige uitleg, bijvoorbeeld wat je al kunt voorbereiden. En Allerhande’s kersthulp in de keuken gaat verder: onze site ah.nl/allerhande staat boordevol inspiratie en kookhulp. Nieuw is de gratis Allerhande Koken-app voor de iPad, die je met foto’s en video’s stap voor stap door de recepten leidt. Zo zorgt Allerhan- de ervoor dat kerst altijd lukt! Namens de hele redactie wens ik je een ontspannen kerst(diner).


INGREDIËNTEN 154 g oreo-koekjes, 50 g boter, 5 espressosticks (doosje 25 stuks, Nescafé), 200 ml Amaretto Cocktail (fles 0.7 liter), 4 blaadjes gelatine, 250 ml slagroom, 4 el lichtbruine basterdsuiker, 500 g mascarpone, 20 lange vingers, 100 g pure chocolade 72%, 2 tl cacaopoeder, keukenmachine, bakpapier, springvorm (Ø 18 cm, hoogte


bevat p.p. 405 kcal • 5 g eiwit • 43 g vet, waarvan 24 g verz. • 40 g kool- hydraten • 141 mg natrium • 2 g vezels • prijs p.p. € 1.45


NAGERECHT – 10 PERS. – 30 MIN. + 4 UUR WACHTTIJD


STAP 1 Maal de oreo-koekjes fijn in de keuken- machine. Smelt de boter in een steelpan en meng door de kruimels. Schep in de met bakpapier beklede springvorm. Druk aan met de bolle kant van een lepel. Zet tot gebruik in de koelkast.


STAP 2 Verwarm 100 ml water in een steelpan en roer er 2 espressosticks en 100 ml Amaretto Cocktail door. Laat afkoelen. Week de gelatine 5 min. in koud water.


STAP 5 Schep 1/3 van de mascarpone op de koekbodem. Doop 10 lange vingers een voor een in het koffiemengsel en leg ze op de mascarpone. Schep er 1/3 van de mascarpone op. Doop de rest van de lange vingers in het koffiemengsel en leg erop. Eindig met de rest van de mascarpone. Laat afgedekt 4 uur opstijven in de koelkast.


STAP 6 Hak de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie. Laat afkoelen, het moet nog wel vloeibaar zijn. Vouw ondertussen een cornetje en vul deze of een spuitzak met chocolade.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120