lekker vertrouwd


Uit het AH-assortiment: vleesmes € 3.49


STAP VOOR STAP


GEVULDE ROLLADE & PEPERSAUS oven


hooFdgerecht – 4 pers. – 15 min. + 55 min. oventijd + 10 min. wachttijd


1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Haal het netje van de rollade en bewaar het. Snijd de rollade in de lengte in tot . Klap het vlees open en snijd het vlees aan beide zijden voor de helft in. Nu kun je het vlees uitklappen tot een lange lap.


2. Verwijder het vel van de worsten en verdeel het worstvlees over de uitgeklapte rollade. Verdeel de kruiden erover.


INGREDIËNTEN 1 ambach- telijke varkensrollade (Feest- favoriet, op kamertempera- tuur), 3 Catalaanse braad- worsten, ½ bakje verse italiaanse kruiden (à 20 g, fijngesneden), 50 g boter, 1 pot vleesfond (380 ml), 1 el groene peperkorrels (potje carbonell), 125 ml slagroom, ovenvaste braad- pan, vleesthermometer


Bevat p.p. 595 kcal • 55 g eiwit • 40 g vet, waarvan 20 g verz. • 3 g koolhydraten • 1267 mg natrium • 0 g vezels • prijs p.p. € 3.00


DE PEPERSAUS 3. Rol de rollade stevig op.


4. Trek het netje er weer om. Bestrooi rondom met peper en zout.


Uit het AH-assortiment: vleesthermometer € 3.99


Schenk het vet van de rollade uit de pan, laat de aanbaksels zitten. Zet de pan op hoog vuur, voeg de fond en peper toe. Laat inkoken tot er een ¼ over is. Voeg de room toe. Laat 10 min. inkoken tot de saus dik vloeibaar is. Schep over de in plakken gesneden rollade. Kun je in jouw winkel geen groene peperkorrels vinden? Gebruik dan 3 tl versgemalen zwarte peper.


5. Verhit de boter in de ovenvaste braadpan. Bak de rollade op middelhoog vuur in 4 min. rond- om bruin. Steek de vleesthermometer in het dikste deel van het vlees. Bak het vlees ca. 55 min. in de oven tot het een kerntemperatuur van 65 °C heeft.


6. Neem de pan uit de oven en verpak het vlees losjes in aluminiumfolie. Laat 10 min. rusten. Verwijder het netje, snijd in plakken en serveer met de saus.


HAROLDS WIJNTIP! ADOBE CABERNET SAUVIGNON RESERVA Central Valley/ Chili Stevige vulling, pittige saus. Dat vraagt om een zwaar- gewicht rood. Deze cabernet sauvignon is perfect en geen zware aanslag op de portemonnee. fles 0.75 liter € 5.49


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120