lekker koken doe je zo
B. Evertse Patricia Koster:
per persoon?’ Ico van Rheenen: ‘Bedenk hoeveel gangen je gaat serveren. Hoe meer gangen, des te kleiner de porties per gang. Een complete avondmaaltijd voor één persoon weegt meestal tussen de 400 en 500 g. Houd rekening met het type gerecht en de hoeveelheden die je per gang serveert. Heb je een plak paté vooraf, houd dan het vlees bij het hoofdgerecht bescheiden. Verder geldt dat witvis en gevogelte lichter verteerbaar zijn dan rood vlees of een varkensvleesrollade. En gestoomde groenten zijn lichter dan groenten met kaas uit de oven. Van veel restjes kun je de volgende dag overigens nog een prima hapje maken. Heb je kalkoen over? Maak er een lekkere kalkoen- sandwich mee. Ga voor het recept naar
ah.nl/allerhande.’
‘Ik kook altijd te veel met kerst. Hoeveel eten heb je nodig
‘Hoe bewaar ik alle producten in mijn overvolle koelkast?’
Anita Scholte op Reimer: ‘Begin op tijd met het opruimen van je koelkast. Plan bijvoorbeeld een week voor kerst een dag om te koken met alle restjes, dat ruimt lekker op. Vooral vlees, gevogelte en vis moeten goed wor- den gekoeld. Geef die dus voorrang in de koelkast. De meeste groenten blijven ook buiten de koelkast op een koele plek een paar dagen goed. Zet frisdrank en bier gewoon buiten: in december is het daar koel genoeg.’
Sven de Vries:
‘Ik wil vegetarisch eten, maar geen kant-en-klare vleesvervangers. Hebben jullie ideeën?’
Ico van Rheenen: ‘In deze Allerhande vind je een compleet feestmenu zonder vlees of vis, met een aantal vegetarische en zelfs veganistische recepten. En in menu 1 (lekker vertrouwd) staan heerlijke pompoentaartjes. Behoefte aan meer inspiratie voor vegetarische gerechten? Kijk dan eens op
ah.nl/aller- hande. Als je in de zoekbalk ‘vegetarisch’ typt, krijg je een uitgebreide lijst met recepten. Verder zit in het kerst-assor- timent van Albert Heijn onder andere een vega Wellington (Feestfavoriet), een lekker en handig alternatief voor als er een vegetariër mee-eet.’
Sophie Vermeulen:
‘Hoe voorkom ik dat gerechten mislukken? En zijn er snelle vervangers?’
Ico van Rheenen: ‘Het kan natuur- lijk altijd gebeuren dat een gerecht mislukt. Daarom is het aan te raden nieuwe gerechten vóór kerst uit te proberen. Een goede voorbereiding is belangrijk: hoe beter je georga- niseerd bent, hoe groter de kans op succes. Je kunt je voor het kerstdiner ook richten op alleen het voor- en hoofdgerecht en de bijgerechten kant-en-klaar kopen.’
TIP!
Speciaal voor kerst heeft Albert Heijn een breed assortiment aan kant-en- klaargerechten (Feestfavorieten).
FOTOGRAFIE: BRENDA VAN LEEUWEN, DE BEELDREDAKTIE, JEROEN VAN DER SPEK, DUIVELSEILAND, ISTOCKPHOTO
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120
