klassieke kerst


PADDEN- STOELENSOEP & ROOMKAAS- BALLEN


zonder vlees/vis glutenvrij


keukenmachine


Soep vooraf hoort wat ons betreft bij kerst. De roomkaasballetjes met walnoten en bieslook maken ‘m heel speciaal.


VOORGERECHT – 4 PERS. – 50 MIN.


INGREDIËNTEN 450 g seizoenmelange paddenstoelen (3 schalen)


250 g kastanjechampignons 2 preien 1 laurierblaadje 1 takje rozemarijn


1 bakje bieslook (25 g, fijngesneden)


25 g walnoten 100 g verse roomkaas naturel (Mon Chou)


2 el olijfolie keukenmachine


STAP 1 Snijd 300 g paddenstoelenmelange en de kastanje- champignons fijn of hak ze fijn in de keukenmachine. STAP 2was de preien. snijd het donker­ en lichtgroene deel in ringen en het witte deel in ragfijne ringen. Breng 1 liter water aan de kook met de fijngesneden paddenstoelen en champignons, de groene preiringen, het laurierblaadje en het takje rozemarijn. Laat met de deksel op de pan 30 min. op laag vuur trekken. STAP 3 Strooi ondertussen de bieslook op een plat bord. Hak de noten grof en meng in een kom met de roomkaas. Vorm hiervan met droge handen balletjes van Ø 2 cm en rol deze door de bieslook. Bewaar afgedekt in de koelkast. STAP 4 Snijd van de rest van de paddenstoelenmelange de grote exemplaren in stukken. Laat de kleinere paddenstoelen heel. Verhit de olie in een koekenpan en bak alle padden- stoelen 2 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. STAP 5 zeef de soep en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de gebakken paddenstoelen en witte preiringen over 4 diepe borden en schep de hete soep erop. Verdeel de roomkaasballetjes erover en serveer direct.


GEVULDE KALKOEN


oven


Deze kalkoen is de blikvanger op je kersttafel. Een mooi, groot stuk vlees met een kruidige vul- ling van worst, salie, tijm, rozemarijn en appel.


hooFdgerecht – 6­8 pers. – 30 min. + 1 uur en 45 min. oventijd + 15 min. wachttijd


INGREDIËNTEN 2 sneetjes volkorenbrood (zonder korst)


2 sneetjes witbrood (zonder korst)


2 braadworsten 1 ui (gesnipperd) 1 stengel bleekselderij (in boogjes)


3 tl gedroogd salieblad 2 tl gedroogde rozemarijn 1 tl gedroogde tijm 1 bakje platte peterselie (20 g, blaadjes fijngesneden)


1 milde en zoete appel (bijv. golden delicious, in stukjes)


75 g gedroogde cranberry’s ½ pot gevogeltefond (à 380 ml)


100 g boter (gesmolten) 1 kalkoen (Feestfavoriet, op kamertemperatuur)*


braadslee cocktailprikkers vleesthermometer


*Verkrijgbaar vanaf maandag 16 december.


Bevat p.p. 210 kcal • 4 g eiwit • 20 g vet, waarvan 7 g verz. • 3 g koolhydraten • 68 mg natrium • 1 g vezels • prijs p.p. € 3.70


HAROLDS WIJNTIP! ALIWEN CHARDONNAY Curicó Valley/ Maipo Valley/ Chili Gevulde kalkoen houdt van witte Aliwen, een char- donnay die ook al zo goed gevuld is. Echt een luxe editie. Rijp, een milde notigheid en toch heel fris. fles


0.75 liter € 5.49


STAP 1 verwarm de oven voor op 175 ºc. snijd de sneetjes brood in blokjes van 1 cm. Doe in de braadslee en rooster in de oven in ca. 6 min. goudbruin. Laat de oven aan. STAP 2 Verwijder ondertussen het vel van de worst en snijd de worst in stukjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de worst en ui 5 min. Voeg de bleekselderij, salie, roze- marijn en tijm toe en bak 2 min. mee. Schep bij het brood in de braadslee. Meng de peterselie, appel, cranberry’s, fond en de helft van de boter erdoor. STAP 3 Verwijder het elastiek van de kalkoen. Schep de vulling in de holte van de kalkoen. Maak de holte dicht met cocktailprik- kers. Leg de kalkoen met de borst naar boven in de braadslee. Schenk de rest van de boter erover. Bestrooi met peper en eventueel zout. Bak in het midden van de oven in ca. 1 uur en 45 min. gaar. Keer na 1 uur en 30 min. Controleer vanaf dan regelmatig op gaarheid: steek de vleesthermometer in de borst van de kalkoen. als deze 70 ºc aangeeft, is de kalkoen gaar. STAP 4 Neem de kalkoen uit de oven en laat 15 min. rusten onder aluminiumfolie voordat je ‘m aansnijdt.


Bevat p.p. 495 kcal • 43 g eiwit • 31 g vet, waarvan 13 g verz. • 10 g koolhydraten • 422 mg natrium • 2 g vezels • prijs p.p. € 4.70


TIP Je kunt alle ingrediënten voor dit gerecht met één muisklik bestellen op ah.nl/bestelvoorkerst.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120