volgens hamersma
‘N GOED GLAS IS HET HALVE WERK
‘A
ls ik in de gemiddelde Nederlandse glazenkast kijk, zoekt de wijnliefhebber in mij dekking’, zegt Harold. ‘De vaak zes of meer verschillende soorten wijnglazen die ik aantref, zetten gewoonlijk niet aan tot van wijn genieten. Een kristallen roemer van oma. Dan zo’n klein “ballonnetje” op een te kort pootje. Een lichtgroene, souvenir van een vakantie op Kreta. Een geribbeld glaasje zonder voetje. Een geslepen champagneglas. Plus een enorm ding, waar ooit een minicactus in gestaan moet hebben. Maar kijk aan, dat is nu vriendelijk van de Kerstman. Die heeft het goed met de wijndrinker voor. Hij schonk twee nieuwe modellen, en zes de- zelfde van elke soort. Dat drinkt veel lekkerder. De wat kleinere is voor het wit, de grote voor het rood. Overeen- komsten: beide staan op een pootje en hebben kleurloos, onbewerkt glas. Kun je de kleur van de wijn be- ter zien. De bovenkant van de kelk is iets naar binnen toe gebogen. Zodat er “gewalst” (gedraaid) kan worden met de inhoud zonder morsen en er ook van het boeket (de geur) niets verloren gaat. Drink maar. Geniet maar. Want goede wijn wordt beter in een goed glas.’
DECANTEER (en de wijn smaakt naar meer)
Harold: ‘Decanteren (de fles overschen- ken in een karaf) doe ik bij voorkeur bij jonge, stevige rode wijnen, zoals Bordeaux. Juist deze hebben veel meer te bieden qua geur en smaak als ze extra contact met zuurstof hebben gehad. En dat is precies wat er gebeurt bij het decanteren. Geen karaf in huis? Schenk de wijn in een maatbeker en giet de inhoud terug in de fles. Dat werkt net zo goed. Een fles een uurtje van tevoren openen heeft geen nut. Wie zijn huis wil luchten, schuift immers ook het raam niet op een kier, maar zwaait de balkondeuren open.’
BUBBELS!
Harold: ‘Champagne gaat niet beter smaken van de fameuze champagne- coup. Integendeel zelfs. Omdat er bij een coup sprake is van een “breed” oppervlak, verliezen meer belletjes tegelijkertijd hun kracht. En van die belletjes moet champagne het nu juist hebben. Drink champagne of andere mousserende wijn dan ook in smalle, bij voorkeur tulpvormige flûtes. Dan gaat “de prik” er niet zo snel af.’
Uit het AH-assortiment: champagne wijnglazen set à 2 stuks € 6.99
Sylvia
‘Zet je wijnglazen nooit op hun kop in de kast. Ze gaan dan ruiken naar het hout van de kast, verf of een ander materiaal waarop het glas staat. Dat komt de wijn niet ten goede. Zonde van de heerlijke wijnen en bubbels die we tijdens de feestdagen met elkaar drinken.’
Sparkling Rosé Zuidoost-Australië
Lindemans Bin 30
€ 9.99
Uit het AH-assortiment: tafelslinger met kralen 156 cm € 6.99
Leonardo Special Limit Decanteer- karaf. Verkrijgbaar via
bol.com
€ 15.99
Lindemans Bin
25 Brut Cuvée Zuidoost-Australië
€ 9.99
MUST HAVE
SMAAK PANEL
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120
