dineren op z’n italiaans


Goede voorbereiding Snijd met een scherp mes het spek in stukjes, de ui in halve ringen en de knoflook fijn.


OOK OP VIDEO


Roeren Blijf regelmatig roeren terwijl je de ui, biet, knoflook en azijn bakt.


HANDIG!


Je kunt de risotto 1 dag van tevoren bereiden t/m stap 2. Laat afkoelen en be- waar afgedekt in de koelkast. Verwarm op laag vuur vlak voor het serveren, en ga verder met stap 3.


Neem de tijd Voeg pas een scheut bouillon toe aan de risotto als de vorige scheut is opgenomen.


RISOTTO MET RODE WIJN EN SLAGROOM


glutenvrij vooraf te maken voorgerecht – 4 pers. – 40 min.


STAP 1 Verhit de helft van de boter in een pan en bak het spek 3 min. Voeg de ui, biet, knoflook en azijn toe en bak 8 min. op middelhoog vuur. STAP 2 Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg de wijn toe en roer tot deze bijna helemaal is opgenomen. STAP 3 Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut bouillon toe en ga zo door tot de rijst beetgaar is. dit duurt ca. 20 min.neem de pan van het vuur. roer de rest van de boter en de helft van de kaas er- door.doe de deksel op de pan. laat 3 min. staan. STAP 4 Klop ondertussen met een garde of mixer de slagroom lobbig. Schep de risotto nog 1 keer om en verdeel over 4 borden. Schep een lepel slagroom erop en bestrooi met de rest van de kaas.


Bevat p.p. 585 kcal • 16 g eiwit • 33 g vet, waar- van 19 g verz. • 49 g koolhydraten • 1766 mg natrium • 3 g vezels • prijs p.p. € 1.95


INGREDIËNTEN 40 g boter, 80 g pancetta (italiaans spek, in stukjes), 2 rode uien (in halve ringen), 200 g geraspte bietjes, 2 tenen knoflook (fijngesneden), 4 el balsamicoazijn, 200 g risottorijst, 120 ml España Tempranillo (Spaanse rode wijn, flesje 0.25 liter, ah), 800 ml hete kippenbouillon (van tablet) , 80 g parmezaanse kaas (geraspt), 100 ml slagroom


Annelotte ‘Dit is wat je noemt een feestgerecht. Oh wat lekker. Een perfecte combi van zoet en zuur. De slagroom is niet eens per se nodig, dit gerecht is zonder ook al lekker romig.’


Finishing touch de geklopte slagroom geeft je risotto een fluweelzachte smaak.


JOUW KOOKHULP IN DE KEUKEN


SMAAK PANEL


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120