feestelijke hapjestafel
EENDENBORST MET TRUFFEL- MAYONAISE
lactosevrij vooraf te maken oven
MINIWRAPS MET MEXICAANSE TOPPING
lactosevrij vooraf te maken grillen
voorgerecht – 4 pers. – 20 min. + 5 min. oventijd
INGREDIËNTEN 6 blaadjes salie (zeer fijn gesneden)
1 el koolzaadolie puur 2 eendenborsten (op kamer- temperatuur)
2 el truffelmayonaise (koelvers)
40 g rucola 50 g groene knoflookolijven ovenschaal (20 x 20 cm)
hooFdgerecht – 4 pers. – 35 min. + 1 uurwachttijd
STAP 1 verwarm de oven voor op 175 °
c.meng de salie en koolzaadolie. Snijd de vetkant van de eendenborsten kruislings in zodat een ruitpatroon ontstaat. Bestrijk de vleeskant met de salieolie. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de eend op de vetkant op middelhoog vuur 5 min. Draai om en bak nog 1 min. Leg de eend in de ovenschaal en bak 5 min. in het midden van de oven. STAP 2Neem de eend uit de oven en laat afgedekt 5 min. rus- ten. Verdeel ondertussen de rucola over een platte schaal. Snijd de olijven in plakjes en verdeel erover. Snijd de eend in dunne plakjes en leg erop. Serveer met de truffelmayonaise.
Je kunt de eendenborsten een ½ dag van tevoren bereiden en op kamertemperatuur serveren. Bewaar afgedekt in de koelkast. Laat 30 min. voor het serveren op temperatuur komen en snijd dan pas in plakjes.
Bevat p.p. 405 kcal • 19 g eiwit • 37 g vet, waarvan 9 g verz. • 0 g koolhydraten • 411 mg natrium • 1 g vezels • prijs p.p. € 2.65
TIP In plaats van truffelmayonaise kun je ook 2 el citroen- mayonaise (potje 350 g, D&L) mengen met 1 tl truffelolie.
Hidde
TIP Je kunt alle ingrediënten voor dit gerecht met één muisklik bestellen op
ah.nl/bestelvoorkerst.
HAROLDS WIJNTIP! UNDURRAGA CARMÉNÈRE Central Valley/Chili Een heerlijk rijk, weldadig gerecht. Dat verlangt rood dat ook niet al te zuinig is met zijn geur en in zijn smaak. zoals undurraga Carmenère, de trots van Chili. fles 0.75 liter € 4.99
‘Leuk zo’n kerst met bring your own! Ook ideaal voor oud en nieuw. Wraps zijn makkelijk te maken en met de garnalenvulling echt feestelijk. De koriander is vrij overheer- send, dus check even of iedereen dat lekker vindt.’
INGREDIËNTEN 2 rode pepers 2 limoenen (schoongeboend) 1 ananas (geschild) 1 ui (in parten) 2 tenen knoflook 2 tl gemalen komijn 2 tl gedroogde oregano 2 tl paprikapoeder
20 ml zonnebloemolie 1 bakje koriander (15 g) 500 g gepelde garnalen (diepvries, ontdooid)
8 minigourmetwraps (Feestfavoriet)
keukenmachine grillpan
KIJK ONLINE
STAP 1snijd het steeltje van de rode pepers.halveer de pepers in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukken en doe in een kom. Schenk er 100 ml kokend water over en laat 10 min. staan. Rasp ondertussen de groene schil van de limoenen en pers de vruchten uit. STAP 2 Snijd het vruchtvlees van de ananas van de harde kern en snijd in plakjes. Verpak
van de ananas in vershoudfolie en leg tot
gebruik in de koelkast. STAP 3 Maal de rest van de ananas met de rode peper met het water, limoenrasp en -sap, de ui, knoflook, komijn, oregano, paprikapoeder, zonnebloemolie en ¾ van de koriander in de keukenmachine tot marinade. STAP 4Doe de garnalen in een schaal en schenk de helft van de marinade erover. Laat 1 uur afgedekt in de koelkast marineren. zet ook de rest van de marinade afgedekt in de koelkast. deze gebruik je als saus. STAP 5Neem de garnalen uit de koelkast en laat uitlekken in een vergiet. Laat de saus op kamertemperatuur komen. STAP 6 Verhit de grillpan en gril de ananas 5 min. Keer halver- wege. Schep de ananas op een bord en dek af met aluminium- folie. Gril de garnalen 5 min. Keer halverwege. STAP 7 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking op middelhoog vuur. Keer regelmatig. Neem uit de pan en verdeel de garnalen en ananas erover. Druppel een beetje saus erover en gar- neer met de rest van de koriander. Serveer de rest van de saus erbij.
Je kunt de garnalen 4 uur van tevoren marineren.
Bevat p.p. 370 kcal • 20 g eiwit • 10 g vet, waarvan 1 g verz. • 47 g koolhydraten • 1603 mg natrium • 4 g vezels • prijs p.p. € 3.95
SMAAK PANEL
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120
