ZALMSANDWICH-HAPJES


BRUNCHGERECHT – 12 STUKS – 20 MIN. – +5 MIN. OVENTIJD


6 sneetjes wit casinobrood


- 1 biologische citroen (schoongeboend) 75 g zuivelspread knoflook en kruiden 100 g gerookte zalm


- 50 g botersla - 12 groene-aspergetips (ca. 60 g) - 3 g dille - deegroller, 12 cocktailprikkers, bakpapier


VOORAF TE MAKEN Je kunt de sandwiches t/m stap 2 een halve dag van tevoren maken.


1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de korstjes van het brood en halveer de sneetjes brood diagonaal. Rol het brood met de deegroller iets verder uit. Pak 2 hoeken van het brood en vouw tot een envelop. Steek er een cocktailprikker in. 2 Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 5 min. in de oven. Laat 5 min. afkoelen en verwijder de cocktailprikker. 3 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en meng het rasp met de zuivelspread. Scheur de zalm en sla in stukken van 4 cm. Snijd 1/3 van de onderkant van de aspergetips. 4 Besmeer elke broodenveloppe aan de binnenkant met de zuivelspread en beleg met wat sla, 2 stukjes aspergetips, de gerookte zalm en een takje dille.


P.ST. 60 KCAL - 3 G EIWIT - 2 G VET, WAAR VAN 1 G VERZ. - 7 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 1 G SUIKERS - 0.4 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS P.ST. € 0.75


AMANDELCROISSANTKRANS


BRUNCHGERECHT – 12 PORTIES – 15 MIN. – +15 MIN. OVENTIJD


240 g deeg voor verse original croissants


- 150 g amandelspijs 75 g abrikozenjam


- 30 g amandelschaafsel - 1 el poedersuiker - kommetje Ø 12 cm, springvorm (ingevet), bakkwast


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het croissantdeeg uit. Druk de schuine stippellijnen in het deeg dicht, zodat je een grote plak deeg hebt. Snijd het deeg in 6 stukken. 2 Trek met je handen het deeg iets uit, zodat je een rechthoek krijgt. Snijd de rechthoek in 12 driehoekjes. Verdeel de amandelspijs in 12 porties. 3 Beleg de driehoekjes met de amandel- spijs en een ½ tl jam en rol ze op tot croissants. 4 Leg het kommetje ondersteboven in het midden van de springvorm en verdeel de croissants er in een krans omheen. Roer de rest van de jam los met 1 el water en bestrijk de bovenkanten van de croissants ermee. Bestrooi met het amandelschaaf- sel. Verwijder het kommetje en bak in 12-15 min. goudgeel en gaar in de oven. Maak de springvorm los en schuif de krans voorzichtig op een groot bord. Bestrooi met een fijne zeef met poeder- suiker. Lekker met vers fruit.


P.PORTIE 150 KCAL - 3 G EIWIT - 7 G VET, WAAR VAN 2 G VERZ. - 18 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 11 G SUIKERS - 0.4 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS P.PORTIE € 0.35


PAASSALADE BIJGERECHT – 4 PERS. – 40 MIN.


- 4 scharreleieren 2 sneetjes wit casino 5 el extra vierge olijfolie


- 300 g asperges - 1 venkelknol - 1 babyromaine - 2 el plantaardige mayonaise (AH Terra) - 10 g gekonfijte citroen (Souq) 1 el milde mosterd


- haasvormige steker, mandoline (optioneel), grillpan, staafmixer met hakmolen


1 Kook de eieren in 7 min. hard. Laat ze schrikken, pel ze en snijd in parten.


2 Steek met de steker haasjes uit het brood. Verhit 2 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de haascroutons in 5 min. rondom lichtbruin en knapperig. Laat afkoelen op een bord. 3 Maak de asperges schoon. Halveer de venkelknol in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd de knol in de lengte in dunne plakken van een ½ cm (gebruik eventueel een mandoline). 4 Meng in een kom de venkel met 2 el olie, peper en eventueel zout en doe dit in een tweede kom ook met de asperges. Verhit de grillpan op middelhoog vuur zonder boter of olie. Gril de asperges 10-12 min., keer regelmatig. Gril de venkelplakken 4 min., keer halverwege. 5 Halveer de babyromaine in de lengte en snijd in grove stukken van 2 cm. Meng in het molentje van de staafmixer de plantaardige mayonaise, de rest van de olie, de gekonfijte citroen, mosterd, peper en eventueel zout tot een dressing. 6 Meng de venkel, asperges en baby- romaine met de dressing en verdeel over een schaal. Verdeel de haascroutons en het ei erover en serveer.


TIP Geen haasvormige steker? De letter R als steker lijkt ondersteboven op hazenoren.


P.P. 335 KCAL - 9 G EIWIT - 28 G VET, WAAR VAN 5 G VERZ. - 10 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 3 G SUIKERS - 0.6 G ZOUT - 3 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.05


AH Etagère € 11.99


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134