Portretfotografie Brenda van Leeuwen, styling en visagie Ronald Huisinga, coverfotografie Sigurd Kranendonk, styling Cyn Ferdinandus, foodstyling Oscar de Lint


VOORWOORD


Liefde voor Azië Z


et je smaakpapillen maar op scherp, want in deze editie van Allerhande nemen we je mee op een culinaire reis door mijn


favoriete Aziatische keukens. Terwijl de lente zich in Nederland aandient met haar frisse briesjes en eerste zonne- stralen, duiken wij in de gevarieerde, verfijnde smaken van China, Indonesië, Japan, Korea, Thailand en India. We laten je zien dat de veelzijdige Aziatische keukens toegankelijk zijn voor iedereen. Je favoriete afhaalmaaltijd – curry, foeyonghai of ramen – maak je gewoon zelf! Of je nu kiest voor een verspakket of alles from scratch zelf maakt, wij begeleiden je naar een supersmakelijk gerecht.


In de rubriek Uit de Allerhande test- keuken proeven onze culi’s deze keer verschillende soorten sambal, praten ze je bij over de dumpling- en kimchitrend en laten je stap voor stap zien hoe je tempura maakt. En kookboekenschrijver Emma de Thouars vertelt ons alles over haar liefde voor noedels. In Goed begin gaan we terug naar de basis: rijst, noedels en curry, waarin niet alleen Emma maar ook kookboekenschrijver Paulami Joshi haar beste tips en extra uitleg geeft. Zelf maak ik graag tom kha kai, de rijkgevulde soep met kokosmelk en kip. Hoe de keuken zich vult met die kruidige geuren... en elke hap is een smaakexplosie! Ja, kokos is een onmisbaar ingrediënt in veel Aziatische keukens. Ik gebruik kokosolie om in te bakken, en kokosrasp strooi ik overal over. O ja en ik haal vaak verse kokosstukjes bij de AH to go als snack tussendoor. We vieren bijna weer Pasen! Nu onze kids wat groter zijn is het paasontbijt bij oma een brunch geworden. Maar het eieren zoeken is gebleven. Dat is hilarisch: al die tieners rennend door de tuin om hun


TIP VAN JOYCE: SCAN & KOOK —


MAAK EEN FOTO VAN INGREDIËNTEN DIE


Joyce Bierman werkt al 22 jaar voor Albert Heijn en is verantwoordelijk voor Allerhande.


Ze woont samen met haar man en 3 kinderen. Haar favoriete plek is de keuken, waar wordt gekookt, gegeten en bijgepraat.


JE NOG IN HUIS HEBT EN ONTVANG DIRECT RECEPTEN! ZO HOEF JE NIETS WEG TE GOOIEN


mandje te vullen met choco-eieren en hazen. Daarna komen er klassiekers op tafel zoals gehaktbrood en trifle, aangevuld met nieuwe gerechten. In het paashoofdstuk volop verrassende twists op gevulde eitjes (die ga ik zeker maken!), quiches en salades maar ook: gekleurde hamsterwafels, zo leuk! Die maak je met het speciale Blue Home-wafelijzer. Daar ga ik hartige wafels mee maken, met spinazie en een gepocheerd eitje. Met al dat vrolijke lekkers kan het niet anders dan een gezellige paastafel worden!


PS Wil je je keuken voor de Paas een nieuwe impuls geven? Spaar voor die mooie SMEG-keukenspullen (Tap hier)!


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134