PARELCOUSCOUSSALADE MET BABYSPINAZIE EN FETA
BIJGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN.
- 150 g parelcouscous 100 g tuinerwten (diepvries)
- 100 g babyspinazie 100 g Griekse feta
- 1 biologische limoen (schoongeboend) - 30 g ongezouten geroosterde amandelen
- 5 g munt - 1 tl gemalen komijnzaad - 2 el pittige harissa (Souq) 2 el extra vierge olijfolie
- 45 g granaatappelpitjes (koelvers)
1 Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de laatste 4 min. de tuinerwten mee. Giet af en roer los met een vork. Schep op een schaal en laat afkoelen tot gebruik. 2 Snijd ondertussen de spinazie grof. Breek de feta in grove stukken. Rasp de groene schil van de limoen en pers een halve vrucht uit. Hak de amandelen grof. Snijd de muntblaadjes grof. Meng het gemalen komijnzaad, de harissa, het limoenrasp en -sap en de olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 3 Schep de couscous en tuinerwten om met de spinazie, de helft van de munt, de helft van de feta, de helft van de dressing en alle granaatappelpitjes. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Schep de salade op een grote serveer- schaal en verdeel de rest van de feta, munt en dressing erover. Bestrooi met de gehakte amandelen.
P.P. 360 KCAL - 14 G EIWIT - 18 G VET, WAARVAN 6 G VERZ. - 34 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 4 G SUIKERS - 0.8 G ZOUT - 4 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.80
1 Halveer de ongeschilde krieltjes en kook ze in ruim water in 10-15 min. gaar. Giet af in een vergiet en laat even droogstomen. 2 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten 3-4 min. op middelhoog vuur. Schep op een bord en laat afkoelen. 3 Giet ondertussen de zongedroogde tomaatjes af en vang de olie op. Snijd de tomaatjes in dunne repen. Halveer de krop babyromainesla in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd in de lengte in repen van 1 cm. Snijd de rode ui in flinterdunne ringen. 4 Meng de balsamicoazijn, 4 el olie van de zongedroogde tomaten, peper en eventueel zout tot een dressing. 5 Schep de aardappelen om met de zongedroogde tomaat, sla, dressing en de helft van de pijnboompitten. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep in een serveerkom en bestrooi met de rest van de pijnboompitten. Schaaf met de dunschiller de Parmezaanse kaas in mooie krullen erover.
P.P. 360 KCAL - 8 G EIWIT - 23 G VET, WAARVAN 4 G VERZ. - 28 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 5 G SUIKERS - 0.6 G ZOUT - 4 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.65
- 500 g krieltjes vastkokend (schoongeboend) 40 g pijnboompitten 100 g zongedroogde tomaten
- 1 krop biologische babyromaine ¼ rode ui
- 3 el balsamicoazijn - 30 g Parmezaanse kaas (stuk) - dunschiller
AARDAPPELSALADE MET ZONGEDROOGDE TOMAATJES EN PARMEZAAN
BIJGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN.
200 g fusilli 160 g tonijn in olijfolie 3 el kappertjes
- 100 g gegrilde artisjokharten (koelvers)
- 3 snoepgroente komkommers 100 g cherrytomaten 125 g crème fraîche 85 g rucola
- staafmixer met hakmolentje
1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en laat uitlekken in een vergiet. 2 Giet ondertussen de tonijn af en vang de olie op. 3 Verhit 1 el tonijnolie in een koekenpan en bak 2 el kappertjes 5-7 min. op middel- hoog vuur tot ze openbarsten en knapperig zijn. Schep op een bordje. 4 Halveer de artisjokharten in de lengte. Snijd de komkommers in plakjes. Halveer de cherrytomaten. 5 Doe de tonijn, de rest van de tonijnolie, de crème fraîche, de rest van de kapper- tjes en peper in het hakmolentje van de staafmixer en pureer tot een gladde dressing. 6 Schep de pasta om met de artisjok, komkommer, cherrytomaat, rucola en tonijndressing en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over de bordjes en bestrooi met de gebakken kappertjes.
P.P. 390 KCAL - 15 G EIWIT - 18 G VET, WAARVAN 8 G VERZ. - 40 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 4 G SUIKERS - 0.9 G ZOUT - 4 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.15
PASTASALADE MET ARTISJOK EN TONIJNDRESSING
BIJGERECHT – 4 PERS. –20 MIN.
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121
