Portretfotografie Brenda van Leeuwen, styling en visagie Ronald Huisinga, coverfotografie Rob van der Vet, foodstyling Goran Todorovic, styling Ellen Hoste


VOORWOORD


Met smaak N


u de dagen langer – en hopelijk ook zonniger – worden, gaan we weer steeds meer buiten eten. Dat betekent natuurlijk


de barbecue aan, met vrienden in de tuin borrelen, lekker eten en kletsen tot het donker wordt. Favoriet van de kinderen is een sappige hamburger (voor Quirijn natuurlijk vega) met alles erop en eraan. Ikzelf geniet vooral van spiesjes vol verschillende smaken zoals de combi van kip en gegrilde groenten (courgette en groene asperges). En zo’n kleurrijk spiesje ziet er ook zo vrolijk uit! We hebben in deze Allerhande meer dan genoeg inspiratie en variatie voor de barbecue (tap hier) en de borrel (tap hier). Over groenten gesproken: thuis eten we


zoveel mogelijk met de seizoenen mee. Soms uit de moestuin van opa en oma en anders gewoon van Albert Heijn. Gelukkig is er in het voorjaar weer steeds meer uit Nederland afkomstig, zowel uit de volle grond buiten, als uit de kas. Chef Hugo Kennis ging langs bij onze vaste radijsteler Ad Coolbergen. Hij legde bijvoorbeeld uit waarom radijsjes in de zomer pittiger zijn dan in de winter en Hugo liet zich inspireren tot een heerlijke warme radijssoep. O en wist je dat radijsjes ‘koude teelt’ zijn? De kassen hoeven dan dus niet vaak verwarmd te worden. Tap hier en lees het interview. Ik merk dat we het er thuis ook vaker over hebben: wat de impact is van ons eten op het klimaat. In Wat eten we deze week (tap hier) laten we je zien dat het eigenlijk niet zo ingewikkeld is: gewoon proberen zo min mogelijk te verspillen en hier en daar eens voor wat anders kiezen. We geven je daarom veel tips en weetjes over hoe je klimaatbewuster kunt koken. Want wij vinden het vooral heel belangrijk dat eten lekker en leuk blijft en we willen je laten blijven genieten van je favoriete gerechten. Vaak met een kleine aanpas- sing – suggesties om je te helpen kom je in deze Allerhande op veel plekken tegen – komen we al een heel eind.


TIP VAN JOYCE:


BENIEUWD NAAR DE CO2E-UITSTOOT VAN RECEPTEN? TAP HIER!


Joyce Bierman werkt al 21 jaar voor Albert Heijn en is verantwoordelijk voor Allerhande.


Ze woont samen met haar man en 3 kinderen. Haar favoriete plek is de keuken, waar wordt gekookt, gegeten en bijgepraat.


PS We hebben in deze Allerhande bij elk recept een wolkje gezet met de CO2e-uitstoot. Kijk en vergelijk!


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121