LEZERSFAVORIET Liefde voor Italië


Al ver voor Johan van der Zanden bij Albert Heijn kwam werken, was hij groot fan van Allerhande. Inmiddels knipt hij geen


recepten meer uit, maar kookt Johan wekelijks met de AH app de sterren van de hemel. Proef deze bagna cauda maar eens.


JOHAN VAN DER ZANDEN


directeur marketing en communicatie bij Albert Heijn


‘TIJDENS HET BORRELEN KRIJG JE AL JE GROENTEN AL BINNEN’


‘In mijn studententijd leerde ik écht koken. Mijn huisgenoot was een fantastisch kok en inspireerde ons om ook eens wat te proberen. En zo rolde ik een beetje in Allerhande. Ik bewaarde alle nummers en haalde daar mijn inspiratie uit voor onze dagelijkse studentenhappen. We kookten op een gegeven moment elke dag 3 gangen. Een soepje, een hoofd- gerecht en een toetje. Wat vaak niet meer was dan een pak dubbelvla, haha. Tegenwoordig heb ik door mijn drukke baan minder tijd om te koken. Mijn vrouw Kirsten werkt vanuit huis als architecte, dus zij kookt vaak door de week. Met enige regelmaat ook een verspakket nu we nog maar met zijn tweetjes zijn. Maar in het weekend kook ik. Ik hou heel erg van de Italiaanse keuken. Als kind kampeerden we jaarlijks in Italië en nog steeds kom ik er graag. Daar at ik bagna cauda voor het eerst, een bijzondere dip van knoflook en ansjovis met lekker veel knapperige groenten. Bij toeval aten we het in Nederland ook eens en toen ben ik het recept ook zelf gaan maken. Als we vrienden uitnodigen om te eten, gaan we vooraf lekker borrelen. En dan kun je natuurlijk kiezen voor chips en nootjes, maar met deze borrelplank met dip krijg je al je groenten al binnen voor je gaat eten. Het ziet er kleurrijk uit en iedereen pakt wat-ie lekker vindt. Bloemkoolroosjes, paprika, radijsjes… Mooie witte wijn of rosé erbij, heerlijk! Zelf doen we er soms wat melk of room bij om de bagna cauda wat dikker te maken. Zodat je, bijvoor- beeld bij het barbecueën, niet zo snel morst als je in een makkelijke stoel in de tuin zit. Het fijnst is dat je het vooraf kunt maken. Ik vind het zo jammer als je zelf de hele tijd in de keuken staat en niet lekker kunt bijpraten. Dit gerecht maak ik gewoon al ’s middags. Gezelligheid gaat immers boven alles!’


BAGNA CAUDA.


VOOR HET RECEPT VAN


TAP HIER


Fotografie Rolinda Windhorst, styling Nicole de Werk, interview Marlous van Sikkelerus


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121