BIO ALS BASIS


FRITTATA MET AARDAPPEL, COURGETTE EN KNOFLOOKKRUIM


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 35 MIN.


3 biologische rode uien 300 g biologische courgette


- 5 el milde olijfolie 450 g biologische aardappelschijfjes 8 biologische eieren 100 ml biologische halfvolle melk


- 100 g geraspte geitenkaas 4 biologische trostomaten 2 el biologische balsamicoazijn


- 2 sneetjes Zaans bruin half 1 teen biologische knoflook - staafmixer met hakmolen


1 Snijd de uien in dunne halve ringen. Snijd de courgettes in blokjes van 1 cm. 2 Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak de ui, courgette en aardappelschijfjes 10 min. op hoog vuur, schep af en toe om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 3 Klop de eieren los met de melk en roer de geraspte geitenkaas erdoor. 4 Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig over de bodem van de pan en schenk het eimengsel erover. Zorg ervoor dat het eimengsel tot aan de bodem komt. Draai het vuur laag en laat 10 min. bakken met de deksel op de pan. Keer de frittata om met behulp van een bord: schuif hem uit de pan op een groot bord, met de ongebakken kant naar boven. Leg de pan ondersteboven op de frittata en keer alles om, nu ligt de ongebakken kant onder. Bak nog 5 min. op laag vuur. 5 Snijd ondertussen de tomaten in blokjes en meng met 1 el olie, de balsamicoazijn, peper en eventueel zout. Laat staan tot gebruik. Doe het brood en de knoflook in het hakmolentje van de staafmixer en maal met korte pulsen tot een fijn kruim. 6 Verhit de rest van de olie in een koekenpan en rooster het broodmengsel 3-5 min. op middelhoog vuur tot lichtbruin en knapperig. Laat afkoelen op een bordje. 7 Snijd de frittata in 8 stukken, bestrooi met de knoflookkruim en serveer met de tomatensalade.


P.P. 610 KCAL - 26 G EIWIT – 37 G VET, WAARVAN 13 G VERZ. - 40 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 11 G SUIKERS – 1 G ZOUT - 5 G VEZELS - PRIJS P.P. € 3.35


9


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121