WAT ETEN WE DEZE WEEK
CHILI SIN CARNE MET KRUIDENRIJST
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 35 MIN.
- 2 uien - 4 tenen knoflook 2 rode paprika’s 3 el traditionele olijfolie 200 g plantaardig rulgehakt (AH Terra)
- 1 el gemalen komijn - 1 el gemalen koriander ½ tl gemalen kaneel
- 1 tl cayennepeper 400 g gepelde tomaten (blik) 300 g basmatirijst
- 200 g zwarte bonen - 15 g koriander
1 Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika’s in blokjes van 1 cm. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de ui en knoflook 5 min. op middelhoog vuur. 2 Voeg de paprika, het plantaardige rulgehakt, de komijn-, koriander-, en kaneelpoeder en de cayennepeper toe en bak 5 min. mee. Voeg de gepelde tomaten en 100 ml water toe en breng aan de kook. Laat 10 min. op laag vuur zachtjes koken. 3 Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik. 4 Spoel de bonen onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Voeg toe aan de chili en verwarm nog 5 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Snijd ondertussen de koriander fijn en meng door de rijst. Serveer met de chili sin carne.
P.P. 525 KCAL - 22 G EIWIT - 13 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. - 75 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 9 G SUIKERS - 0.7 G ZOUT - 11 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.15
PREISTAMPPOT MET TEMPEH EN EEN CRISPY CHILI-EITJE
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN.
1 kilo iets kruimige aardappelen 4 el zonnebloemolie
- 400 g prei (koelvers) - 180 g vegan tempeh ketjap - 1 sjalot 200 g tomaat
- 1 teen knoflook 150 ml halfvolle melk
- 2 el crispy chili (potje 210 g, Old Mother) - 4 scharreleieren
1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. 2 Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan en bak de prei en tempeh 5 min. op hoog vuur tot de prei licht geblakerd is en de tempeh knapperig. Schep af en toe om. Snijd ondertussen de sjalot in dunne halve ringen en de tomaten in blokjes, snijd de knoflook fijn. 3 Schep de prei en tempeh uit de pan, voeg 2 el olie toe aan de pan en bak de sjalot en knoflook 2-3 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomaat toe en bak nog 5 min. mee op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Giet de aardappelen af en stamp met de melk tot een smeuïge stamppot. Roer het tomaatmengsel erdoor en de helft van de tempeh en prei. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Verhit de rest van de zonnebloemolie met 1 el olie van de crispy chili in een koekenpan op hoog vuur. Schep de crispy chili in de pan en verdeel gelijkmatig over de bodem van de pan. Breek de eieren erover en bak tot de gewenste gaarheid en de randjes knapperig en bruin zijn. 6 Verdeel de stamppot over borden. Verdeel de rest van de prei en tempeh en de gebakken eieren erover.
TIP Fan van pittig? Schep dan nog wat extra crispy chili over het ei.
P.P. 625 KCAL - 21 G EIWIT - 35 G VET, WAARVAN 6 G VERZ. - 51 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 12 G SUIKERS - 0.9 G ZOUT - 10 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.95
KOKEN VOOR P.P.
1.95
CURRY-NOEDELSOEP MET BROCCOLI EN TOFU
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN. – INCL. 20 MIN. OVENTIJD
500 g broccoli
- 2 uien 375 g tofu 4 el zonnebloemolie
- 20 g gember - 70 g Thaise rodecurrypasta 1 veganistisch bouillonblokje 400 ml kokosmelk
- 250 g mihoen - 15 g koriander - 1 limoen - bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd in dunne plakjes. Snijd de uien in halve ringen en de tofu in blokjes van 1 cm. Verdeel de tofu, ui en broccoli over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster ca. 20 min. in de oven, schep halverwege om. 2 Snijd ondertussen de gember fijn. Verhit de rest van de olie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en bak de gember en currypasta 3 min. Verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg 1 liter water en de kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat 5 min. op laag vuur koken. 3 Bereid ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel over 4 kommen. Snijd de koriander fijn en snijd de limoen in parten. 4 Schenk de kokende bouillon over de noedels. Verdeel de tofu, broccoli, ui en koriander over de soep en serveer met de limoen.
P.P. 715 KCAL - 21 G EIWIT - 43 G VET, WAARVAN 20 G VERZ. - 57 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN
5 G SUIKERS - 3.1 G ZOUT - 8 G VEZELS - PRIJS P.P. € 2.85
O
N
.
E
B
N
.
V
O
.
4
P
E
R
S
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121
