TOMATENSTOOF MET GARNALEN, OLIJVEN EN KAPPERTJES


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN.


2 biologische uien 2 tenen biologische knoflook 600 g biologische trostomaten


- 15 g platte peterselie 1 biologische citroen (schoongeboend) 2 el biologische olijfolie extra vierge 70 g biologische tomatenpuree


- ½ tl chilivlokken 1 20 g biologische groene olijven zonder pit 1 el kappertjes


- 370 g roerbakgarnalen knoflook - 1 verse ciabatta


1 Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes van 1 cm en snijd de peterselie fijn. Rasp de gele schil van de citroen en pers de halve vrucht uit. Snijd de andere helft in halve plakjes. 2 Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 3 min. op laag vuur. Voeg de tomatenpuree en chilivlokken toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomaat, 1 el citroensap, 100 ml water en 2⁄3 van de peterselie toe en laat ca 10 min. op laag vuur stoven. 3 Laat ondertussen de olijven uitlekken en snijd grof. Laat de kappertjes uitlekken en voeg samen met de olijven en garnalen toe. Stoof nog ca. 4 min. tot de garnalen net gaar zijn. Breng verder op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de rest van de peterselie, het citroenrasp en de -plakjes erover en serveer met de ciabatta.


VEGATIP Vervang de garnalen door


cannellinibonen. Roer ze als laatste door de stoof en verwarm 1-2 min. mee.


P.P. 490 KCAL - 26 G EIWIT - 19 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. - 49 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 9 G SUIKERS - 2.9 G ZOUT - 6 G VEZELS - PRIJS P.P. € 5.10


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121