1


nu in het seizoen


grond gezond is. Verder gebruiken we natuurlijke schimmels die de plant intact houden, maar ziekten tegengaan.’ Hugo: ‘Een mooi duurzaam proces dus!’ Al snel na het zaaien steekt er een groen bosje boven de grond uit en enkele weken later is het oogsttijd. Dat oogsten gaat op 2 manieren. Voor de bosradijs tilt een oogstmachine de radijzen een voor een uit de grond en bindt ze vast in een mooi bosje. ‘Zo koop ik ze graag’, zegt Hugo. ‘Van dat groen kun je een heerlijke pesto maken met wat Parmezaanse kaas en hazelnoten.’ Voor de losse radijs en snoepgroente komen alle radijzen samen in een grote bak. Het blad en de wortel worden hier later van afgehaald in de sorteerhal.


Steeds pittiger Hugo kan het niet laten en steekt een mooi rond radijsje in zijn mond. ‘Deze smaakt nog vrij mild, maar ik proef al wel wat pittigheid. Hoe komt dat?’ vraagt hij. Ad: ‘Naarmate het voorjaar vordert worden de radijzen steeds pittiger. Dat komt doordat een radijsplantje door veel zonlicht steeds meer mosterdolie aanmaakt en dat zorgt voor de scherpe smaak.’ In de sorteerhal komen de kratten binnen en krijgen de radijzen een koud bubbelbad voordat ze worden verpakt. ‘Net alsof ze in de spa zijn’, lacht Hugo. Hij ziet naast de bekende rode radijs ook paarse en witte voorbijkomen. ‘De snoepgroente radijsmix met rode, paarse en witte radijzenrassen is relatief nieuw in de schappen, maar dit jaar al verkozen tot beste product van het jaar’, vertelt Ad. ‘Radijzen zijn de perfecte snack, want ze zijn caloriearm, er zitten


Het frezen – ofwel het omwoelen van de aarde – bereidt de bodem voor op het zaaien.


De zaaimachine legt alle zaadjes netjes in een rij in de aarde.


2


3


4


Na enkele weken tilt de oogstmachine de radijzen uit de grond.


De radijzen krijgen een koud bad en


worden verpakt als bosradijs, losse radijs of als snoepgroente.


RADIJZEN ZIJN ‘KOUDE TEELT’ ZE HEBBEN MAAR WEINIG WARMTE NODIG


vezels in en ze bevatten vitamine C. De paarse en witte radijzen zijn trouwens iets milder van smaak.’ Hugo proeft er nog een paar en knikt instemmend. Hij neemt een krat radijzen van Ad in ontvangst. ‘Weet je wat me lekker lijkt? Een radijs- soep. Die ga ik hiermee maken!’


TAP HIER OM DE VIDEO VAN HUGO BIJ DE RADIJSTELER TE ZIEN.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121